Пържени картофи
Умерена хранителна стойност
Картофи, нарязани на филийки и запържени в тиган с лук в слънчогледово олио до златисто.
Жарена картошка е руско домашно ястие от резенчета сурови картофи, пържени в слънчогледово олио в тежък тиган до златисто, като към края се добавя лук, а отгоре се поръсва копър; то е близко до немските браткартофелн. Порция от 250 г съдържа около 430 ккал, 60 г въглехидрати, 19 г предимно ненаситени мазнини, 870 мг натрий и около 1400 мг калий. Салата от краставици и домати като гарнитура добавя обем с малко калории.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2.8g | 5.0% |
| Мазнини | 7.7g | 11.0% |
| Въглехидрати | 24g | 8.0% |
| Прости захари | 8.4g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 12.6g | Приблизително |
| Фибри | 3g | 12.0% |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калории | 171 | 7.6% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 3.507 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 16.5 | mg |
| Витамин E | 2.83 | mg |
| Селен | 0.61 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Изолевцин | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Левцин limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Лизин | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Метионин | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Фенилаланин | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Треонин | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Триптофан | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Валин | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Картофи, с плътна структура или универсални 1,2 кг (1 кг обелени)
- Кромид лук 1 голям (150 г)
- Слънчогледово олио 5 с.л.
- Сол 1,25 ч.л. (7 г)
- Черен пипер, смлян 0,25 ч.л.
- Пресен копър, нарязан 2 с.л. (8 г)
Начин на приготвяне
- 1
Обелете картофите, нарежете ги на кръгчета или пръчици с дебелина около 4 мм, изплакнете ги в студена вода и ги подсушете напълно с кърпа.
- 2
Разрежете лука на половина и го нарежете на тънки полукръгчета.
- 3
Загрейте олиото в голям тиган с дебело дъно (28 см или повече) на умерено силен огън, докато започне да трепти, и добавете картофите в равномерен слой.
- 4
Пържете без разбъркване 7-8 минути, докато отдолу се образува златиста коричка, след това обърнете картофите с шпатула.
- 5
Продължете да пържите 10-12 минути, като обръщате на всеки 3-4 минути, докато повечето парчета станат златисти и меки.
- 6
Добавете лука, подправете със сол и пипер и пържете още 5-7 минути, като обърнете два пъти, докато лукът омекне и покафенее.
- 7
Свалете от огъня, поръсете с копъра и сервирайте горещи.