Вареники с картофи
Умерена хранителна стойност
Украински варени тестени торбички с плънка от картофено пюре и запържен лук.
Вареники с картофи са украински варени кнедли от тънко тесто от брашно и яйца, пълнени с картофено пюре и пържен лук, поляти отгоре с още лук, пържен в слънчогледово олио, и сервирани със заквасена сметана. Чиния от 310 г (около 12 вареника) съдържа около 545 ккал, 83 г въглехидрати, предимно нишесте, 12 г протеин и 19 г мазнини, с около 810 мг натрий. Намаляването наполовина на лука отгоре спестява около 40 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 3.9g | 7.0% |
| Мазнини | 6g | 8.6% |
| Въглехидрати | 27g | 9.0% |
| Прости захари | 9.45g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 15.75g | Приблизително |
| Фибри | 1.8g | 7.2% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 176 | 7.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Приблизително |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Приблизително |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.01 | mg |
| Витамин E | 1.63 | mg |
| Селен | 8.85 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| Изолевцин | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Левцин | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Лизин limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Метионин | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Фенилаланин | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Треонин | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Триптофан | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Валин | 174 | mg | 9.6% | 74% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бяло брашно 400 г (плюс 20 г за поръсване)
- Студена вода 180 мл
- Яйце 1 голямо (50 г)
- Слънчогледово олио за тестото 1 с. л.
- Картофи, обелени 800 г
- Лук, ситно нарязан 3 средни глави (360 г)
- Слънчогледово олио за пържене 5 с. л. (65 г)
- Сол 0,5 ч. л. за тестото, 1 ч. л. за плънката, плюс малко за водата за варене
- Черен пипер щипка
- Заквасена сметана за сервиране 120 г
- Вода за варене 3 л
Начин на приготвяне
- 1
Смесете брашното с 0,5 ч. л. сол, добавете яйцето, 1 с. л. олио и водата и месете 8-10 минути до гладко, твърдо тесто. Покрийте и оставете да почине 30 минути.
- 2
Сварете картофите в подсолена вода за 20 минути, докато омекнат, отцедете ги и ги намачкайте, докато са още горещи.
- 3
Запържете лука в 5 с. л. олио на среден огън 12-15 минути до златисто; смесете една трета от него с картофеното пюре, 1 ч. л. сол и черния пипер и оставете плънката да изстине.
- 4
Разточете тестото върху набрашнена повърхност на 1-2 мм и изрежете с чаша кръгове с диаметър 7 см; омесете изрезките заедно и разточете отново.
- 5
Сложете по 1 препълнена ч. л. плънка върху всеки кръг, прегънете го наполовина и защипете здраво краищата, за да се затворят. Получават се около 70 вареники.
- 6
Варете варениките на порции в 3 л кипяща подсолена вода 4-5 минути, след като изплуват, след това ги извадете с решетъчна лъжица.
- 7
Сервирайте горещи, залети с останалия пържен лук и олиото от него, със заквасена сметана отстрани.