Лепкав ориз с манго
Ограничена хранителна полза
Тайландски лепкав ориз, сготвен на пара, в сладко кокосово мляко, сервиран с манго.
Мангото с лепкав ориз е тайландски десерт от накиснат и задушен на пара лепкав ориз, оставен да попие топло кокосово мляко, подсладено със захар и малко сол, който се сервира с нарязано узряло манго и солена кокосова заливка. Порция от 280 г съдържа около 497 ккал, 83 г въглехидрати, от които 31 г захар, и 17 г мазнини, от които 14,5 г наситени от кокосовото мляко. Половината ориз с цялата порция манго намалява енергийната стойност с повече от една трета.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2.4g | 4.3% |
| Мазнини | 6g | 8.6% |
| Въглехидрати | 29g | 9.7% |
| Прости захари | 10.15g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 17.35g | Приблизително |
| Фибри | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 61g | 2.4% |
| Калории | 177 | 7.9% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.19 | g | 25.9% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.091 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 11.6 | mg |
| Витамин E | 0.35 | mg |
| Селен | 5.14 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.024 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.753 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 20.8 | mcg | 5.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.351 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.41 | mcg | 1.2% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.9 | mg | 1.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 48.4 | mg | 6.9% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.454 | mg | 4.1% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.441 | mg | 19.2% |
| selenium | 5.14 | mcg | 9.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 55 | mg | 7.9% | 99% |
| Изолевцин | 96 | mg | 6.9% | 92% |
| Левцин | 181 | mg | 6.6% | 85% |
| Лизин limiting | 98 | mg | 4.7% | 59% |
| Метионин | 94 | mg | 9.0% | 118% |
| Фенилаланин | 195 | mg | 11.1% | 137% |
| Треонин | 82 | mg | 7.8% | 94% |
| Триптофан | 28 | mg | 10.0% | 122% |
| Валин | 137 | mg | 7.5% | 98% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Лепкав ориз 300 г
- Кокосово мляко, консерва 400 мл
- Захар 90 г
- Сол 3/4 ч.л. (4,5 г)
- Оризово брашно или царевично нишесте 1 ч.л. (3 г)
- Листа от пандан (по желание) 2
- Зрели плодове манго 2 средни (450 г плод без кора и костилка)
- Хрупкав препечен мунг боб 1 с.л. (12 г)
Начин на приготвяне
- 1
Изплакнете ориза, докато водата стане почти бистра, след това го залейте с прясна вода и го оставете да кисне поне 4 часа или през нощта.
- 2
Отцедете ориза, разстелете го в уред за готвене на пара, застлан с марля, наредете листата от пандан отгоре и гответе на пара над вряща вода 25-30 минути, докато зърната станат прозрачни и меки.
- 3
Докато оризът се готви на пара, загрейте 250 мл от кокосовото мляко с 80 г захар и 1/2 ч.л. сол, като разбърквате, докато захарта се разтвори; не допускайте да заври.
- 4
Прехвърлете горещия ориз в купа, залейте го със сладкото кокосово мляко, разбъркайте внимателно, покрийте и оставете за 20 минути, за да попие.
- 5
За соса разбъркайте с телена бъркалка оризовото брашно в останалите 150 мл кокосово мляко с 10 г захар и 1/4 ч.л. сол и оставете да къкри 2-3 минути, докато леко се сгъсти.
- 6
Обелете мангото, отрежете месестите страни от костилките и ги нарежете напречно на резени.
- 7
Сервирайте купчинка ориз с нарязаното манго, полейте ориза със соса с лъжица и поръсете с мунг боба.