Лепкав ориз с манго (Кхао ниао мамуанг)

Съставки

• Лепкав ориз 300 г
• Кокосово мляко, консерва 400 мл
• Захар 90 г
• Сол 3/4 ч.л. (4,5 г)
• Оризово брашно или царевично нишесте 1 ч.л. (3 г)
• Листа от пандан (по желание) 2
• Зрели плодове манго 2 средни (450 г плод без кора и костилка)
• Хрупкав препечен мунг боб 1 с.л. (12 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Изплакнете ориза, докато водата стане почти бистра, след това го залейте с прясна вода и го оставете да кисне поне 4 часа или през нощта.

2. 2

   Отцедете ориза, разстелете го в уред за готвене на пара, застлан с марля, наредете листата от пандан отгоре и гответе на пара над вряща вода 25-30 минути, докато зърната станат прозрачни и меки.

3. 3

   Докато оризът се готви на пара, загрейте 250 мл от кокосовото мляко с 80 г захар и 1/2 ч.л. сол, като разбърквате, докато захарта се разтвори; не допускайте да заври.

4. 4

   Прехвърлете горещия ориз в купа, залейте го със сладкото кокосово мляко, разбъркайте внимателно, покрийте и оставете за 20 минути, за да попие.

5. 5

   За соса разбъркайте с телена бъркалка оризовото брашно в останалите 150 мл кокосово мляко с 10 г захар и 1/4 ч.л. сол и оставете да къкри 2-3 минути, докато леко се сгъсти.

6. 6

   Обелете мангото, отрежете месестите страни от костилките и ги нарежете напречно на резени.

7. 7

   Сервирайте купчинка ориз с нарязаното манго, полейте ориза със соса с лъжица и поръсете с мунг боба.