Пилаф
Умерена хранителна стойност
Дългозърнест ориз, запържен с фиде в масло, след това сварен на тих огън.
Оризовият пилаф, или пилав, е дългозърнест ориз, разбъркан със запечено пшенично фиде в масло и олио, след което се вари на тих огън във вода или бульон, докато стане рохкав. Той е стандартна гарнитура в цяла Турция и Близкия изток. Порция от 200 g съдържа около 340 kcal, предимно рафинирани въглехидрати (59 g), с 6 g белтъчини, 8 g мазнини и около 570 mg натрий. Комбинирайте го с боб, зеленчуци или месо на скара за белтъчини и фибри.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 3g | 5.4% |
| Мазнини | 4g | 5.7% |
| Въглехидрати | 30g | 10.0% |
| Прости захари | 10.5g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 18.9g | Приблизително |
| Фибри | 0.6g | 2.4% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 169 | 7.5% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.82 | g | 9.1% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.63 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин E | 0.51 | mg |
| Селен | 8 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.8 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.017 | mg | 1.3% |
| vitamin B3 | 0.512 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.045 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.509 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.9 | mg | 1.3% |
| iron | 0.325 | mg | 1.8% |
| magnesium | 11.4 | mg | 2.9% |
| phosphorus | 47.2 | mg | 6.7% |
| potassium | 48.9 | mg | 1.9% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.398 | mg | 17.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 70 | mg | 10.0% | 89% |
| Изолевцин | 126 | mg | 9.0% | 85% |
| Левцин | 242 | mg | 8.9% | 81% |
| Лизин limiting | 100 | mg | 4.8% | 42% |
| Метионин | 122 | mg | 11.6% | 108% |
| Фенилаланин | 248 | mg | 14.2% | 123% |
| Треонин | 106 | mg | 10.1% | 86% |
| Триптофан | 36 | mg | 12.9% | 111% |
| Валин | 171 | mg | 9.4% | 87% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бял дългозърнест ориз 400 г
- Топла вода с щипка сол, за накисване 1 л
- Пшенично фиде (шехрие), натрошено 60 г
- Масло 40 г
- Слънчогледово олио 1 с.л.
- Гореща вода или пилешки бульон 750 мл
- Сол 1,5 ч.л. (9 г)
Начин на приготвяне
- 1
Накиснете ориза в топлата подсолена вода за 20 минути, след това го изплакнете в цедка, докато водата стане бистра, и го отцедете добре.
- 2
Разтопете маслото с олиото в тенджера с дебело дъно на средна степен, добавете фидето и бъркайте 2-3 минути, докато стане златистокафяво.
- 3
Добавете отцедения ориз и бъркайте 3-4 минути, докато зърната станат прозрачни и се покрият с мазнината.
- 4
Налейте горещата вода или бульона, добавете солта, разбъркайте веднъж и оставете да заври.
- 5
Покрийте с капак, намалете котлона на най-ниската степен и гответе 12-15 минути, докато течността се попие и на повърхността се появят малки дупчици.
- 6
Свалете тенджерата от котлона, поставете чиста кухненска кърпа под капака и оставете пилафа да почине 10 минути.
- 7
Разрохкайте внимателно с вилица и сервирайте с яхнии, месо на скара или кисело мляко.