Пилаф с фиде

Съставки

• Бял дългозърнест ориз 400 г
• Топла вода с щипка сол, за накисване 1 л
• Пшенично фиде (шехрие), натрошено 60 г
• Масло 40 г
• Слънчогледово олио 1 с.л.
• Гореща вода или пилешки бульон 750 мл
• Сол 1,5 ч.л. (9 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Накиснете ориза в топлата подсолена вода за 20 минути, след това го изплакнете в цедка, докато водата стане бистра, и го отцедете добре.

2. 2

   Разтопете маслото с олиото в тенджера с дебело дъно на средна степен, добавете фидето и бъркайте 2-3 минути, докато стане златистокафяво.

3. 3

   Добавете отцедения ориз и бъркайте 3-4 минути, докато зърната станат прозрачни и се покрият с мазнината.

4. 4

   Налейте горещата вода или бульона, добавете солта, разбъркайте веднъж и оставете да заври.

5. 5

   Покрийте с капак, намалете котлона на най-ниската степен и гответе 12-15 минути, докато течността се попие и на повърхността се появят малки дупчици.

6. 6

   Свалете тенджерата от котлона, поставете чиста кухненска кърпа под капака и оставете пилафа да почине 10 минути.

7. 7

   Разрохкайте внимателно с вилица и сервирайте с яхнии, месо на скара или кисело мляко.