Пържени картофи с лук по руски

Съставки

• Картофи, с плътна структура или универсални 1,2 кг (1 кг обелени)
• Кромид лук 1 голям (150 г)
• Слънчогледово олио 5 с.л.
• Сол 1,25 ч.л. (7 г)
• Черен пипер, смлян 0,25 ч.л.
• Пресен копър, нарязан 2 с.л. (8 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Обелете картофите, нарежете ги на кръгчета или пръчици с дебелина около 4 мм, изплакнете ги в студена вода и ги подсушете напълно с кърпа.

2. 2

   Разрежете лука на половина и го нарежете на тънки полукръгчета.

3. 3

   Загрейте олиото в голям тиган с дебело дъно (28 см или повече) на умерено силен огън, докато започне да трепти, и добавете картофите в равномерен слой.

4. 4

   Пържете без разбъркване 7-8 минути, докато отдолу се образува златиста коричка, след това обърнете картофите с шпатула.

5. 5

   Продължете да пържите 10-12 минути, като обръщате на всеки 3-4 минути, докато повечето парчета станат златисти и меки.

6. 6

   Добавете лука, подправете със сол и пипер и пържете още 5-7 минути, като обърнете два пъти, докато лукът омекне и покафенее.

7. 7

   Свалете от огъня, поръсете с копъра и сервирайте горещи.