Елоте
Умерена хранителна стойност
Мексиканска царевица на кочан, печена на скара, с майонеза, котиха и чили.
Елоте е мексиканска улична царевица: цели кочани, изпечени на скара до овъгляване, намазани с майонеза и крема, овалени в солено сирене котиха и поръсени с чили на прах, с лайм за изстискване отгоре. Един кочан, около 160 г зърна и добавки, съдържа около 265 ккал, 16 г мазнини (5 г наситени) и 4 г фибри. Използването само на крема или на половината майонеза забележимо намалява мазнините.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4.9g | 8.8% |
| Мазнини | 10g | 14.3% |
| Въглехидрати | 17g | 5.7% |
| Прости захари | 5.95g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 8.75g | Приблизително |
| Фибри | 2.3g | 9.2% |
| Вода | 67g | 2.7% |
| Калории | 166 | 7.4% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.2 | g | 16.0% |
| Monounsaturated | 2.51 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 3.73 | g | 28.7% |
| Omega-3 | 1.119 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 2.611 | g | Приблизително |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.99 | mg |
| Витамин E | 0.34 | mg |
| Селен | 2.61 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.5 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.24 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 29.1 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 4.99 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.063 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.342 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.8 | mcg | 10.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.5 | mg | 8.8% |
| iron | 0.493 | mg | 2.7% |
| magnesium | 35.7 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 258 | mg | 9.9% |
| sodium | 197 | mg | 8.6% |
| zinc | 0.791 | mg | 7.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.141 | mg | 6.1% |
| selenium | 2.61 | mcg | 4.7% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 143 | mg | 20.4% | 150% |
| Изолевцин | 216 | mg | 15.4% | 120% |
| Левцин | 495 | mg | 18.1% | 136% |
| Лизин limiting | 265 | mg | 12.6% | 92% |
| Метионин | 144 | mg | 13.7% | 105% |
| Фенилаланин | 461 | mg | 26.3% | 188% |
| Треонин | 185 | mg | 17.6% | 124% |
| Триптофан | 42 | mg | 15.0% | 106% |
| Валин | 292 | mg | 16.0% | 122% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Царевица на кочан, обелена от листата 4 кочана (около 500 г зърна)
- Майонеза 3 с. л. (42 г)
- Мексиканска крема или заквасена сметана 2 с. л. (30 г)
- Сирене котиха, ситно натрошено 60 г
- Чили на прах (анчо или пикин) 1 ч. л. (2 г)
- Лайм 1, нарязан на резенчета
- Пресен кориандър, ситно нарязан 2 с. л. (2 г)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте грил или грил тиган на средно силна степен, около 220 °C.
- 2
Печете царевицата на грила 10–12 минути, като я обръщате на всеки няколко минути, докато зърната омекнат и на места се овъглят.
- 3
Разбъркайте майонезата и кремата в малка купа и разстелете котихата в чиния.
- 4
Докато царевицата е гореща, намажете всеки кочан от всички страни със сместа от майонеза.
- 5
Овалайте кочаните в котихата, като притискате, за да залепне сиренето, и поръсете с чилито на прах и кориандъра.
- 6
Сервирайте веднага с резенчетата лайм, които да изстискате върху царевицата.