Чилакилес
Умерена хранителна стойност
Чипс от тортила, задушен в червена салса, с крема и сирене отгоре.
Чилакилес е мексиканска закуска от пържени триъгълни парчета царевична тортила, задушени за кратко в салса от гуахийо и домати. След това се поръсват с крема, натрошено кесо фреско, лук и пресен кориандър. Чиния от 300 г съдържа около 465 ккал, 26 г мазнини (8 г наситени) и 51 г въглехидрати, но само 11 г белтъчини. Пържено яйце или накъсано пилешко месо отгоре добавя белтъчини.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 3.8g | 6.8% |
| Мазнини | 8.6g | 12.3% |
| Въглехидрати | 17g | 5.7% |
| Прости захари | 5.95g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 8.25g | Приблизително |
| Фибри | 2.8g | 11.2% |
| Вода | 69g | 2.8% |
| Калории | 155 | 6.9% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Приблизително |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.5 | mg |
| Витамин E | 0.7 | mg |
| Селен | 3.56 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.6 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 0.716 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.82 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.17 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.701 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 13.8 | mcg | 11.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.6 | mg | 7.8% |
| iron | 0.61 | mg | 3.4% |
| magnesium | 29.9 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 215 | mg | 8.3% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.688 | mg | 6.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.181 | mg | 7.9% |
| selenium | 3.56 | mcg | 6.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 105 | mg | 15.0% | 128% |
| Изолевцин | 151 | mg | 10.8% | 98% |
| Левцин | 359 | mg | 13.2% | 115% |
| Лизин limiting | 175 | mg | 8.3% | 71% |
| Метионин | 121 | mg | 11.5% | 102% |
| Фенилаланин | 320 | mg | 18.3% | 152% |
| Треонин | 132 | mg | 12.6% | 103% |
| Триптофан | 35 | mg | 12.5% | 103% |
| Валин | 192 | mg | 10.5% | 93% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Царевични тортили, за предпочитане от предния ден 12 бр. (360 г)
- Олио за пържене 250 мл
- Домати, зрели 4 средни (500 г)
- Сушени чушки гуахийо, без дръжки и семки 3 бр. (15 г)
- Бял кромид лук 1 среден (150 г), разделен на части
- Чесън 2 скилидки (8 г)
- Пилешки бульон 250 мл
- Сол 1 ч. л. (6 г)
- Мексиканска сметана (крема) или заквасена сметана 120 г
- Кесо фреско (пресно сирене), натрошено 80 г
- Пресен кориандър, нарязан 10 г
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете всяка тортила на 6 триъгълника и ги оставете разстлани за един час или ги изсушете във фурна на 150 °C за 10 минути.
- 2
Загрейте олиото в дълбок тиган до 180 °C и пържете триъгълниците на порции за 1–2 минути, докато станат златисти и хрупкави, след това ги отцедете върху кухненска хартия.
- 3
Препечете чушките в сух тиган за 30 секунди, след това ги варете на тих огън с доматите, 100 г от лука и чесъна в малко вода за 10 минути; отцедете и пасирайте с бульона до гладка смес.
- 4
Изсипете олиото от пърженето, като оставите само 1 с. л., добавете соса и солта и варете на тих огън 8–10 минути, докато леко се сгъсти.
- 5
Добавете тортила чипса, разбъркайте, за да се покрие със соса, и гответе 1–2 минути, само докато започне да омеква по краищата.
- 6
Разпределете в чинии и гарнирайте със сметаната, кесо фреско, останалия лук, ситно нарязан, и кориандъра; сервирайте веднага.