Елоте (мексиканска улична царевица)

Съставки

• Царевица на кочан, обелена от листата 4 кочана (около 500 г зърна)
• Майонеза 3 с. л. (42 г)
• Мексиканска крема или заквасена сметана 2 с. л. (30 г)
• Сирене котиха, ситно натрошено 60 г
• Чили на прах (анчо или пикин) 1 ч. л. (2 г)
• Лайм 1, нарязан на резенчета
• Пресен кориандър, ситно нарязан 2 с. л. (2 г)

Начин на приготвяне

1. 1

   Загрейте грил или грил тиган на средно силна степен, около 220 °C.

2. 2

   Печете царевицата на грила 10–12 минути, като я обръщате на всеки няколко минути, докато зърната омекнат и на места се овъглят.

3. 3

   Разбъркайте майонезата и кремата в малка купа и разстелете котихата в чиния.

4. 4

   Докато царевицата е гореща, намажете всеки кочан от всички страни със сместа от майонеза.

5. 5

   Овалайте кочаните в котихата, като притискате, за да залепне сиренето, и поръсете с чилито на прах и кориандъра.

6. 6

   Сервирайте веднага с резенчетата лайм, които да изстискате върху царевицата.