Дзундзъ
Умерена хранителна стойност
Китайски пакетчета от лепкав ориз с мариновано в соев сос свинско месо, сварени в листа.
Дзундзъ са китайски пакетчета от лепкав ориз, овкусен със соев сос и напълнен с маринована свинска гърда, увити в бамбукови листа и варени около 3 часа; това е стилът от Дзясин, който се яде на Празника на драконовите лодки. Едно дзундзъ от 190 г съдържа около 405 ккал, 53 г въглехидрати, 16 г мазнини (5,7 г наситени), 10 г протеин и 865 мг натрий. Гарнитура от зелени зеленчуци балансира ориза.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.3g | 9.5% |
| Мазнини | 8.4g | 12.0% |
| Въглехидрати | 28g | 9.3% |
| Прости захари | 9.8g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 17.2g | Приблизително |
| Фибри | 1g | 4.0% |
| Вода | 57g | 2.3% |
| Калории | 213 | 9.5% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.665 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.07 | mg |
| Витамин E | 0.1 | mg |
| Селен | 8.22 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| Изолевцин | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| Левцин | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| Лизин | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| Метионин | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| Фенилаланин | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| Треонин | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| Триптофан | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| Валин | 297 | mg | 16.3% | 111% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Лепкав ориз 500 г
- Свинска гърда, без кожа 320 г
- Светъл соев сос 4 с. л. (64 г)
- Тъмен соев сос 1 с. л. (16 г)
- Оризово вино Шаосин 1 с. л. (15 мл)
- Захар 2 ч. л. (8 г)
- Сол 1 ч. л. (6 г)
- Смлян бял пипер 1/2 ч. л. (1 г)
- Сушени бамбукови листа 16-20 големи
- Вода, за варене колкото да покрие
Начин на приготвяне
- 1
Накиснете бамбуковите листа във вода за през нощта или ги сварете 5 минути, след това ги изтъркайте и подрежете дръжките. Измийте ориза и го накиснете в студена вода за 4 часа; отцедете добре.
- 2
Нарежете свинското на 8 парчета по около 40 г и го смесете с 1 с. л. светъл соев сос, виното Шаосин, захарта, половината сол и пипера; мариновайте в хладилника 4 часа.
- 3
Смесете отцедения ориз с останалия светъл соев сос, тъмния соев сос и останалата сол, докато се оцвети равномерно.
- 4
Застъпете 2 листа, сгънете ги на дълбока фуния, добавете 2 с. л. ориз, притиснете в него парче свинско и покрийте с още ориз, за да напълните фунията.
- 5
Прегънете листата отгоре, за да затворите пакетче с форма на възглавничка, и го завържете здраво с кухненски конец.
- 6
Поставете дзундзъ в голяма тенджера, налейте вода, така че да ги покрива с 5 см, притиснете ги с чиния и варете на тих огън 3 часа, като доливате вряла вода, за да останат покрити.
- 7
Извадете и отцедете дзундзъ, след това ги разгърнете и сервирайте горещи.