Якитори
Добър хранителен профил
Японски шишчета на скара от пилешко бутче и зелен лук със соева глазура.
Якитори са японски шишчета от пилешко месо, печени на дървени въглища; тази версия негима редува парчета от бутче с кожа със зелен лук и ги глазира с таре, редуциран сос от соев сос, мирин, саке и захар. Три шишчета (150 г) съдържат около 300 ккал, 26 г протеин и 16 г мазнини, с 8 г захар и около 720 мг натрий, предимно от глазурата. Шишчетата, овкусени със сол (шио), нямат добавена захар.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 18g | 32.1% |
| Мазнини | 11g | 15.7% |
| Въглехидрати | 7.4g | 2.5% |
| Прости захари | 2.59g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.01g | Приблизително |
| Фибри | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 200 | 8.9% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Приблизително |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Приблизително |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.95 | mg |
| Витамин E | 0.36 | mg |
| Селен | 19.2 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Изолевцин | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Левцин | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Лизин | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Метионин | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Фенилаланин | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Треонин | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Триптофан | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Валин | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки бутчета, обезкостени, с кожата 600 г
- Японски лук негѝ или дебел зелен лук, бялата част 150 г
- Соев сос 60 мл
- Мирин 60 мл
- Саке 30 мл
- Захар 1 с. л.
- Шичими тогараши за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Накиснете 12 бамбукови шишчета във вода за 30 минути.
- 2
Оставете соевия сос, мирина, сакето и захарта да къкрят в малка тенджерка 8-10 минути, докато се редуцират с около една трета и станат леко сиропирани; това е тарето.
- 3
Нарежете пилешкото месо на парчета от 3 см, а зеления лук – на парчета с дължина 3 см.
- 4
Нанижете на шишчетата последователно парчета пилешко и лук, като ги притискате плътно едно до друго.
- 5
Печете на силна жар от дървени въглища или под силно загрят грил на фурната 8-10 минути, като често обръщате, докато пилешкото е почти изпечено.
- 6
Намажете шишчетата с таре или ги потопете в него 2-3 пъти, като ги печете по 1 минута между отделните намазвания, докато станат лъскави и леко обгорели.
- 7
Сервирайте горещи, поръсени с шичими тогараши.