Пиле пармиджана
Умерена хранителна стойност
Паниран пилешки котлет, запечен с доматен сос и моцарела.
Пилешко пармиджано е италианско-американско ястие от пилешка гърда, панирана в брашно, яйце и галета с пармезан, изпържена и след това покрита с доматен сос и моцарела и запечена. Порция от 250 г без паста съдържа около 510 ккал, 40 г протеин и 27 г мазнини, с около 1340 мг натрий от сиренето, соса и панировката. Гарнитура от 200 г сготвени спагети добавя около 310 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 16g | 28.6% |
| Мазнини | 11g | 15.7% |
| Въглехидрати | 11g | 3.7% |
| Прости захари | 3.85g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 6.25g | Приблизително |
| Фибри | 0.9g | 3.6% |
| Вода | 60g | 2.4% |
| Калории | 204 | 9.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Приблизително |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.57 | mg |
| Витамин E | 1.59 | mg |
| Селен | 19.3 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Изолевцин | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Левцин | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Лизин | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Метионин | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Фенилаланин | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Треонин | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Триптофан | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Валин | 858 | mg | 47.1% | 121% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки гърди без кости и без кожа 2 големи (600 g)
- Брашно 40 g
- Яйца 2 големи
- Галета 100 g
- Пармезан, настърган 50 g
- Зехтин или растително масло 120 ml
- Доматен сос маринара 300 g
- Моцарела, нарязана на филийки или настъргана 120 g
- Пресен босилек за поднасяне
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната до 200 °C. Разрежете всяко пилешко филе хоризонтално наполовина, отбийте парчетата между листове хартия за печене до равномерна дебелина 1 cm и подправете със сол и черен пипер.
- 2
Сложете брашното, разбитите яйца и галетата, смесена с 30 g от пармезана, в три плитки съда.
- 3
Овалвайте всеки шницел в брашно, потопете го в яйцето, след което го притиснете от двете страни в галетата.
- 4
Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън и пържете шницелите по 2-3 минути от всяка страна, докато станат златисти. Отцедете ги върху кухненска хартия.
- 5
Намажете тънък слой маринара в съд за печене, наредете отгоре шницелите и полейте с останалия сос.
- 6
Покрийте с моцарелата и останалите 20 g пармезан и печете 15-20 минути, докато сиренето започне да къкри на мехурчета, а пилето достигне 74 °C в средата.
- 7
Поръсете с листа босилек и поднесете.