Пилешко сатай
Умерена хранителна стойност
Индонезийски пилешки шишчета на скара със сладък соев и фъстъчен сос.
Пилешкото сате (сате аям) е индонезийско ястие от месо от пилешки бутчета, мариновано в сладък соев сос, шалот, чесън и кориандър. То се пече на бамбукови шишчета върху дървени въглища и се сервира с гъст фъстъчен сос с люта чушка и лайм. Чиния от 250 г със соса съдържа около 540 ккал, 39 г белтъчини, 30 г мазнини, 23 г захар и 1100 мг натрий. Ако използвате половината сос, спестявате около 130 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 16g | 28.6% |
| Мазнини | 12g | 17.1% |
| Въглехидрати | 13g | 4.3% |
| Прости захари | 4.55g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 7.05g | Приблизително |
| Фибри | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 217 | 9.6% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Приблизително |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.51 | mg |
| Витамин E | 1.18 | mg |
| Селен | 15.8 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Изолевцин | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Левцин | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Лизин | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Метионин | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Фенилаланин | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Треонин | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Триптофан | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Валин | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки бутчета, без кост и кожа 600 г
- Кекап манис (сладък соев сос) 5 с. л. (100 г)
- Шалот 5 бр. (100 г)
- Чесън 5 скилидки (20 г)
- Смлян кориандър 1 ч. л.
- Олио 3 с. л.
- Печени фъстъци, несолени 100 г
- Люти червени чушки 3 бр. (30 г)
- Палмова захар 20 г
- Сок от лайм 2 с. л.
- Вода 180 мл
- Сол 1/2 ч. л.
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете пилето на парчета по 2 см; накиснете 20–24 бамбукови шишчета във вода.
- 2
Настържете 2 от шалотите и 2 скилидки чесън и ги смесете с кориандъра, 3 с. л. кекап манис и 1 с. л. олио; разбъркайте пилето в сместа и го мариновайте поне 30 минути.
- 3
За соса смелете фъстъците на едра паста; пасирайте останалия шалот и чесън с лютите чушки.
- 4
Запържете пастата от шалот и люти чушки в 2 с. л. олио за 3 минути, добавете фъстъците, водата, палмовата захар, солта и останалите 2 с. л. кекап манис и варете на тих огън, като разбърквате, 8–10 минути, докато се сгъсти; накрая добавете сока от лайм и разбъркайте.
- 5
Нанижете пилето на шишчетата, по 4–5 парчета на всяко.
- 6
Печете на силна жар от дървени въглища или под силно загрят грил на фурната за 8–10 минути, като обръщате и намазвате с останалата марината, докато краищата се обгорят и месото се изпече напълно.
- 7
Сервирайте шишчетата, полети с фъстъчения сос.