Пилешко сатай с фъстъчен сос (сате аям)

Съставки

• Пилешки бутчета, без кост и кожа 600 г
• Кекап манис (сладък соев сос) 5 с. л. (100 г)
• Шалот 5 бр. (100 г)
• Чесън 5 скилидки (20 г)
• Смлян кориандър 1 ч. л.
• Олио 3 с. л.
• Печени фъстъци, несолени 100 г
• Люти червени чушки 3 бр. (30 г)
• Палмова захар 20 г
• Сок от лайм 2 с. л.
• Вода 180 мл
• Сол 1/2 ч. л.

Начин на приготвяне

1. 1

   Нарежете пилето на парчета по 2 см; накиснете 20–24 бамбукови шишчета във вода.

2. 2

   Настържете 2 от шалотите и 2 скилидки чесън и ги смесете с кориандъра, 3 с. л. кекап манис и 1 с. л. олио; разбъркайте пилето в сместа и го мариновайте поне 30 минути.

3. 3

   За соса смелете фъстъците на едра паста; пасирайте останалия шалот и чесън с лютите чушки.

4. 4

   Запържете пастата от шалот и люти чушки в 2 с. л. олио за 3 минути, добавете фъстъците, водата, палмовата захар, солта и останалите 2 с. л. кекап манис и варете на тих огън, като разбърквате, 8–10 минути, докато се сгъсти; накрая добавете сока от лайм и разбъркайте.

5. 5

   Нанижете пилето на шишчетата, по 4–5 парчета на всяко.

6. 6

   Печете на силна жар от дървени въглища или под силно загрят грил на фурната за 8–10 минути, като обръщате и намазвате с останалата марината, докато краищата се обгорят и месото се изпече напълно.

7. 7

   Сервирайте шишчетата, полети с фъстъчения сос.