Италианo-американска
Загрейте фурната до 200 °C. Разрежете всяко пилешко филе хоризонтално наполовина, отбийте парчетата между листове хартия за печене до равномерна дебелина 1 cm и подправете със сол и черен пипер.
Сложете брашното, разбитите яйца и галетата, смесена с 30 g от пармезана, в три плитки съда.
Овалвайте всеки шницел в брашно, потопете го в яйцето, след което го притиснете от двете страни в галетата.
Загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън и пържете шницелите по 2-3 минути от всяка страна, докато станат златисти. Отцедете ги върху кухненска хартия.
Намажете тънък слой маринара в съд за печене, наредете отгоре шницелите и полейте с останалия сос.
Покрийте с моцарелата и останалите 20 g пармезан и печете 15-20 минути, докато сиренето започне да къкри на мехурчета, а пилето достигне 74 °C в средата.
Поръсете с листа босилек и поднесете.