Якитори (негима с таре)

Съставки

• Пилешки бутчета, обезкостени, с кожата 600 г
• Японски лук негѝ или дебел зелен лук, бялата част 150 г
• Соев сос 60 мл
• Мирин 60 мл
• Саке 30 мл
• Захар 1 с. л.
• Шичими тогараши за сервиране

Начин на приготвяне

1. 1

   Накиснете 12 бамбукови шишчета във вода за 30 минути.

2. 2

   Оставете соевия сос, мирина, сакето и захарта да къкрят в малка тенджерка 8-10 минути, докато се редуцират с около една трета и станат леко сиропирани; това е тарето.

3. 3

   Нарежете пилешкото месо на парчета от 3 см, а зеления лук – на парчета с дължина 3 см.

4. 4

   Нанижете на шишчетата последователно парчета пилешко и лук, като ги притискате плътно едно до друго.

5. 5

   Печете на силна жар от дървени въглища или под силно загрят грил на фурната 8-10 минути, като често обръщате, докато пилешкото е почти изпечено.

6. 6

   Намажете шишчетата с таре или ги потопете в него 2-3 пъти, като ги печете по 1 минута между отделните намазвания, докато станат лъскави и леко обгорели.

7. 7

   Сервирайте горещи, поръсени с шичими тогараши.