Винегрет
Изключителна хранителна стойност
Руска салата от цвекло с картофи, моркови, кисели краставички и кисело зеле.
Винегретът е руска салата от нарязани на кубчета варено цвекло, картофи и моркови с кисели краставички, кисело зеле и лук, подправена със слънчогледово олио вместо майонеза. Тя е бедна на калории и мазнини и осигурява фибри, фолат и калий, докато кисело зеле и краставичките я правят доста богата на натрий. Изплакването на киселото зеле преди добавянето му намалява солта.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 1.3g | 2.3% |
| Мазнини | 3.6g | 5.1% |
| Въглехидрати | 10g | 3.3% |
| Прости захари | 3.5g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.5g | Приблизително |
| Фибри | 2g | 8.0% |
| Вода | 84g | 3.4% |
| Калории | 75 | 3.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.624 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 6.72 | mg |
| Витамин E | 1.55 | mg |
| Селен | 0.42 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Изолевцин | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Левцин limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Лизин | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Метионин | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Фенилаланин | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Треонин | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Триптофан | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Валин | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Цвекло 2 средни (400 g)
- Картофи 3 средни (330 g)
- Моркови 2 средни (170 g)
- Кисели краставички (в саламура) 3 средни (150 g)
- Кисело зеле 150 g
- Лук 1 малък (60 g)
- Нерафинирано слънчогледово олио 3 супени лъжици
- Сол на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Сложете неообелените цвекла в тенджера с вода, доведете до кипене и оставете да къкрят, докато ножът влиза лесно, 50-60 минути.
- 2
В отделна тенджера сварете неообелените картофи и моркови до омекване, 20-25 минути. Охладете напълно всички зеленчуци, след което ги обелете.
- 3
Нарежете цвеклото на кубчета от 1 cm, сложете го в голяма купа и го разбъркайте с 1 супена лъжица от олиото, за да оцветява по-малко останалите зеленчуци.
- 4
Нарежете картофите, морковите и краставичките на кубчета от 1 cm и нарежете лука на ситно.
- 5
Изстискайте кисялото зеле, за да отстраните излишната саламура, и го нарежете, ако влакната са дълги.
- 6
Добавете всичко към цвеклото, залейте с останалото олио, овкусете със сол и разбъркайте внимателно.
- 7
Охладете 30 минути преди сервиране.