Задушено зеле
Изключителна хранителна стойност
Руска гарнитура от бяло зеле, задушено с морков, лук и домат.
Тушеная капуста е ситно нарязано бяло зеле, бавно задушено с пържен лук и морков, доматено пюре и дафинов лист до омекване – стандартна руска гарнитура към колбаси, месо и картофи. Порция от 200 г съдържа около 140 ккал и 6 г фибри, плюс витамин C и витамин K от зелето; почти цялата мазнина идва от слънчогледовото олио. Добавянето на солта накрая улеснява използването на по-малко сол.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 1.6g | 2.9% |
| Мазнини | 3.9g | 5.6% |
| Въглехидрати | 8.7g | 2.9% |
| Прости захари | 3.04g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2.65g | Приблизително |
| Фибри | 3g | 12.0% |
| Вода | 84g | 3.4% |
| Калории | 70 | 3.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.743 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 21.9 | mg |
| Витамин E | 1.7 | mg |
| Селен | 0.53 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 85.7 | mcg | 9.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.378 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 31.5 | mcg | 7.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.7 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 65.9 | mcg | 54.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 46.1 | mg | 4.6% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.4 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 34.6 | mg | 4.9% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.532 | mcg | 1.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 29 | mg | 4.1% | 82% |
| Изолевцин | 42 | mg | 3.0% | 63% |
| Левцин limiting | 57 | mg | 2.1% | 42% |
| Лизин | 62 | mg | 3.0% | 58% |
| Метионин | 36 | mg | 3.4% | 70% |
| Фенилаланин | 71 | mg | 4.1% | 78% |
| Треонин | 61 | mg | 5.8% | 110% |
| Триптофан | 14 | mg | 5.0% | 95% |
| Валин | 53 | mg | 2.9% | 60% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бяло зеле, без кочана 1 кг
- Морков 1 среден (120 г)
- Лук 1 средна глава (130 г)
- Слънчогледово олио 3 с.л. (40 г)
- Доматено пюре 2 с.л. (35 г)
- Вода 150 мл
- Захар 1 ч.л.
- Дафинов лист 2 листа
- Сол 1 ч.л. с връх (7 г)
- Черен пипер, смлян 1/4 ч.л.
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете зелето на ситно, нарежете лука на кубчета и настържете моркова на едро ренде.
- 2
Загрейте олиото в голям дълбок тиган или чугунена тенджера и запържете лука на среден огън за 5 минути, след това добавете моркова и гответе още 5 минути.
- 3
Добавете зелето, разбъркайте добре и гответе без капак 10 минути, като разбърквате, докато спадне.
- 4
Разбъркайте доматеното пюре и захарта във водата и залейте зелето.
- 5
Добавете дафиновите листа, солта и пипера, покрийте и задушете на слаб огън 30 до 35 минути, като разбърквате от време на време, докато зелето омекне.
- 6
Ако е останала течност, махнете капака за последните 5 минути, извадете дафиновите листа и сервирайте топло като гарнитура.