Задушено зеле (тушеная капуста)

Съставки

• Бяло зеле, без кочана 1 кг
• Морков 1 среден (120 г)
• Лук 1 средна глава (130 г)
• Слънчогледово олио 3 с.л. (40 г)
• Доматено пюре 2 с.л. (35 г)
• Вода 150 мл
• Захар 1 ч.л.
• Дафинов лист 2 листа
• Сол 1 ч.л. с връх (7 г)
• Черен пипер, смлян 1/4 ч.л.

Начин на приготвяне

1. 1

   Нарежете зелето на ситно, нарежете лука на кубчета и настържете моркова на едро ренде.

2. 2

   Загрейте олиото в голям дълбок тиган или чугунена тенджера и запържете лука на среден огън за 5 минути, след това добавете моркова и гответе още 5 минути.

3. 3

   Добавете зелето, разбъркайте добре и гответе без капак 10 минути, като разбърквате, докато спадне.

4. 4

   Разбъркайте доматеното пюре и захарта във водата и залейте зелето.

5. 5

   Добавете дафиновите листа, солта и пипера, покрийте и задушете на слаб огън 30 до 35 минути, като разбърквате от време на време, докато зелето омекне.

6. 6

   Ако е останала течност, махнете капака за последните 5 минути, извадете дафиновите листа и сервирайте топло като гарнитура.