Кулиш
Умерена хранителна стойност
Украинска супа-каша от просо и картофи със сланина и пържен лук.
Кулиш е гъста казашка супа-каша от Украйна. Просо и картофи се варят във вода, след което се добавя осолена свинска сланина (сало), запържена с лук, заедно с чесън, копър и зелен лук. Купичка от 350 г съдържа около 300 ккал, 33 г въглехидрати и 16 г мазнини, от които 6 г наситени. Протеинът обаче е само около 6 г, а натрият е около 860 мг. Варено яйце или парче месо като гарнитура добавят протеин.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 1.6g | 2.9% |
| Мазнини | 4.6g | 6.6% |
| Въглехидрати | 9.4g | 3.1% |
| Прости захари | 3.29g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.91g | Приблизително |
| Фибри | 1.2g | 4.8% |
| Вода | 83g | 3.3% |
| Калории | 85 | 3.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.462 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.37 | mg |
| Витамин E | 0.03 | mg |
| Селен | 0.69 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Изолевцин | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Левцин | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Лизин limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Метионин | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Фенилаланин | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Треонин | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Триптофан | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Валин | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Просо, измито 200 г
- Вода 2 л
- Картофи, обелени и нарязани на кубчета 3 средни (500 г)
- Сланина (солена свинска сланина), нарязана на кубчета 150 г
- Лук, ситно нарязан 2 средни глави (250 г)
- Чесън, смачкан 3 скилидки (12 г)
- Дафинов лист и черен пипер 2 листа, щипка
- Сол на вкус
- Копър, нарязан 20 г
- Зелен лук, нарязан 30 г
Начин на приготвяне
- 1
Измийте просото с гореща вода няколко пъти, докато водата стане бистра.
- 2
Доведете 2 л вода до кипене с дафиновите листа, добавете просото и варете 15 минути, като обирате пяната.
- 3
Добавете картофите и варете още 15 минути, като разбърквате от време на време, за да не залепне просото.
- 4
Междувременно запържете нарязаната сланина в сух тиган на среден огън 6-8 минути, докато пръжките станат златисти, след това добавете лука и го запържете 6-7 минути, докато омекне и леко се позлати.
- 5
Изсипете сланината, лука и цялата изпусната мазнина в тенджерата, добавете чесъна и черния пипер и опитайте, преди да осолите, тъй като сланината е солена.
- 6
Оставете да къкри още 5 минути; кулишът трябва да е гъст, но все пак да се загребва с лъжица, затова при нужда добавете малко вряла вода.
- 7
Извадете дафиновите листа, вмесете копъра и зеления лук и сервирайте горещ.