Зеленчуково къри
Изключителна хранителна стойност
Индийско сабзи от смесени зеленчуци, сготвено с лук, домати и подправки.
Смесеното зеленчуково сабзи е ежедневно индийско къри от картофи, карфиол, моркови, зелен боб и грах, приготвени в олио с кимион, лук, домати, джинджифил, чесън и смлени подправки, докато почти не остане течност. Порция от 250 г съдържа около 210 ккал, 7 г фибри, една четвърт от дневната нужда от витамин A и една трета от тази от витамин C; олиото дава около 40% от калориите. Използването на 2 с.л. олио вместо 3 спестява около 30 ккал на порция.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2.1g | 3.8% |
| Мазнини | 4.2g | 6.0% |
| Въглехидрати | 11g | 3.7% |
| Прости захари | 3.85g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.45g | Приблизително |
| Фибри | 2.7g | 10.8% |
| Вода | 81g | 3.2% |
| Калории | 85 | 3.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.827 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 13.1 | mg |
| Витамин E | 1.72 | mg |
| Селен | 0.79 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Изолевцин | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Левцин limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Лизин | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Метионин | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Фенилаланин | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Треонин | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Триптофан | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Валин | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Растително олио 3 с. л.
- Кимион на зърна 1 ч. л.
- Лук, ситно нарязан 1 среден (130 г)
- Паста от джинджифил и чесън 1 с. л. (15 г)
- Домати, нарязани 2 средни (200 г)
- Куркума, чили на прах и смлян кориандър 1/2 ч. л., 1 ч. л., 2 ч. л.
- Картофи, обелени и нарязани на кубчета 2 средни (250 г)
- Карфиол на розички 200 г
- Моркови и зелен фасул, нарязани на парчета от 2 см 200 г
- Зелен грах 100 г
- Вода 150 мл
- Гарам масала 1 ч. л.
- Сол 1 1/4 ч. л. (8 г)
- Пресен кориандър, нарязан 10 г
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте олиото в широк тиган на среден огън, добавете кимиона и го запържете, докато зацвърчи, след това добавете лука и гответе 6 минути до златисто.
- 2
Добавете пастата от джинджифил и чесън и гответе 1 минута, след това добавете доматите и гответе 5 минути, докато омекнат.
- 3
Добавете куркумата, чилито на прах и смления кориандър, разбъркайте и гответе 1 минута, докато олиото се отдели.
- 4
Добавете картофите, карфиола, морковите и фасула заедно със солта и разбъркайте, за да се покрият с масалата.
- 5
Налейте водата, покрийте и гответе на слаб огън 15 минути, като разбърквате веднъж или два пъти.
- 6
Добавете граха и гответе без капак 5 минути, докато всички зеленчуци омекнат и кърито стане почти сухо.
- 7
Поръсете с гарам масала и пресния кориандър и сервирайте с роти или ориз.