Алу гоби
Изключителна хранителна стойност
Индийско сухо къри от картофи и карфиол с куркума и кимион.
Ало гоби е сухо къри от картофи и карфиол, задушени с лук, домати, джинджифил, чесън, куркума и кимион до омекване, без сос. Порция от 250 г съдържа около 210 ккал, 6 г фибри и добра част от дневната доза витамин C; готварското олио осигурява около 40% от калориите. Поднасяйте с дал и роти или ориз, за да добавите белтъчини към храненето.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2g | 3.6% |
| Мазнини | 4.3g | 6.1% |
| Въглехидрати | 11g | 3.7% |
| Прости захари | 3.85g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 4.85g | Приблизително |
| Фибри | 2.3g | 9.2% |
| Вода | 81g | 3.2% |
| Калории | 85 | 3.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.69 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.624 | g | Приблизително |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 20.1 | mg |
| Витамин E | 0.48 | mg |
| Селен | 0.77 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.02 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.168 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.8 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 20.1 | mg | 22.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 51.8 | mg | 7.4% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.333 | mg | 3.0% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 0.766 | mcg | 1.4% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 44 | mg | 6.3% | 99% |
| Изолевцин | 65 | mg | 4.6% | 78% |
| Левцин limiting | 98 | mg | 3.6% | 58% |
| Лизин | 152 | mg | 7.2% | 114% |
| Метионин | 45 | mg | 4.3% | 70% |
| Фенилаланин | 117 | mg | 6.7% | 103% |
| Треонин | 69 | mg | 6.6% | 99% |
| Триптофан | 21 | mg | 7.5% | 115% |
| Валин | 106 | mg | 5.8% | 95% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Растително олио 3 супени лъжици
- Семена от кимион 1 чаена лъжичка
- Лук, ситно нарязан 1 малка глава (100 g)
- Чесън, нарязан 3 скилидки
- Пресен джинджифил, настърган 10 g
- Зелена люта чушка, нарязана 1
- Куркума на прах 1 чаена лъжичка
- Кориандър на прах 2 чаени лъжички
- Картофи, обелени и нарязани на кубчета от 2 cm 350 g
- Карфиол на розички 450 g
- Домати, нарязани 2 малки (150 g)
- Сол 1 чаена лъжичка
- Гарам масала 1 чаена лъжичка
- Пресен кориандър, нарязан 10 g
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте олиото в широк тиган на средна степен, запържете семената от кимион, докато запращят, след това добавете лука и го задушете 5 минути, докато омекне.
- 2
Добавете чесъна, джинджифила и зелената люта чушка и гответе 1 минута, след това разбъркайте куркумата и кориандъра на прах.
- 3
Добавете картофите, разбъркайте, за да се покрият с подправките, и гответе 5 минути.
- 4
Добавете карфиола, доматите, солта и 60 ml вода, покрийте и гответе на слаб огън 15–20 минути, като разбърквате внимателно веднъж-два пъти, докато зеленчуците омекнат.
- 5
Махнете капака и гответе на средна степен 5 минути, докато остатъкът от течността се изпари и зеленчуците се запекат леко.
- 6
Поръсете с гарам масала и пресен кориандър и разбъркайте внимателно.
- 7
Сервирайте горещо с роти, ориз или дал.