Стир фрай със зеленчуци
Изключителна хранителна стойност
Смесени зеленчуци, бързо запържени в олио с лека глазура от соев сос.
Зеленчуковото стир фрай е бързо ястие от броколи, морков, червена чушка, захарен грах, гъби и лук, приготвени на силен огън в уок с чесън и джинджифил, след което се разбъркват в тънка глазура от соев сос. Порция от 235 г съдържа около 165 ккал, 5 г фибри и приблизително 75 мг витамин C, с 8 г мазнини от олиото и около 690 мг натрий от соевия сос. Добавете тофу, яйца или пилешко месо, за да го превърнете в основно ястие.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2.6g | 4.6% |
| Мазнини | 3.6g | 5.1% |
| Въглехидрати | 8.2g | 2.7% |
| Прости захари | 2.87g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 3.13g | Приблизително |
| Фибри | 2.2g | 8.8% |
| Вода | 84g | 3.4% |
| Калории | 70 | 3.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 1.94 | g | 14.9% |
| Omega-3 | 0.582 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.358 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 32.9 | mg |
| Витамин E | 0.75 | mg |
| Селен | 2.52 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 26.8 | mcg | 6.7% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 32.9 | mg | 36.6% |
| vitamin D | 0.028 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.752 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 34.2 | mcg | 28.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.824 | mg | 4.6% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 284 | mg | 10.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 2.52 | mcg | 4.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 47 | mg | 6.7% | 85% |
| Изолевцин | 91 | mg | 6.5% | 88% |
| Левцин limiting | 141 | mg | 5.2% | 67% |
| Лизин | 129 | mg | 6.1% | 78% |
| Метионин | 61 | mg | 5.8% | 77% |
| Фенилаланин | 154 | mg | 8.8% | 108% |
| Треонин | 103 | mg | 9.8% | 119% |
| Триптофан | 29 | mg | 10.4% | 127% |
| Валин | 148 | mg | 8.1% | 107% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Броколи на розички 250 г
- Морков 1 голям (120 г)
- Червена чушка (камба) 1 (150 г)
- Захарен грах (мангету) 150 г
- Бели печурки 150 г
- Лук 1 средна глава (120 г)
- Чесън 3 скилидки (12 г)
- Пресен джинджифил, ситно нарязан 1 с. л. (8 г)
- Олио 2 с. л.
- Соев сос 3 с. л.
- Царевично нишесте 1 ч. л. (3 г)
- Вода 60 мл
- Захар 1 ч. л.
- Сусамово масло (от печен сусам) 1 ч. л.
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете броколито на малки розички, моркова – на тънки косо нарязани кръгчета, чушката – на ивици, лука – на едри резени, а печурките – на четвъртинки; почистете захарния грах.
- 2
Разбъркайте соевия сос, водата, захарта и царевичното нишесте в малка купа.
- 3
Загрейте олиото в уок или голям тиган на силен огън и запържете лука и моркова за 2 минути при непрекъснато разбъркване.
- 4
Добавете броколито и печурките и пържете 3 минути при непрекъснато разбъркване; добавете малко вода, ако тиганът стане твърде сух.
- 5
Добавете чушката, захарния грах, чесъна и джинджифила и пържете още 2 минути при непрекъснато разбъркване, докато зеленчуците омекнат, но останат хрупкави.
- 6
Разбъркайте соса, изсипете го в тигана и разбърквайте около 1 минута, докато се сгъсти и обвие зеленчуците.
- 7
Свалете тигана от огъня, полейте със сусамовото масло и сервирайте веднага.