Капусняк
Добър хранителен профил
Украинска супа от кисело зеле със свинско месо, просо и картофи.
Капусняк е украинска супа с кисело зеле: свинска плешка се вари на тих огън до бульон с просо и картофи, след това се добавя кисело зеле, запържено с лук и морков, а супата се сервира с копър и заквасена сметана. Купа от 380 г съдържа около 260 ккал, 11 г протеин, 15 г мазнини и 4 г фибри, както и около 930 мг натрий, голяма част от който идва от киселото зеле. Изплакването на много соленото кисело зеле намалява натрия.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2.9g | 5.2% |
| Мазнини | 4g | 5.7% |
| Въглехидрати | 5.3g | 1.8% |
| Прости захари | 1.85g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2.45g | Приблизително |
| Фибри | 1g | 4.0% |
| Вода | 87g | 3.5% |
| Калории | 68 | 3.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.609 | g | Приблизително |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.26 | mg |
| Витамин E | 0.38 | mg |
| Селен | 3.46 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| Изолевцин | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Левцин | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Лизин | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Метионин | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Фенилаланин | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Треонин | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Триптофан | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Валин | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Свинска плешка, нарязана на парчета по 2 см 400 г
- Вода 2 л
- Кисело зеле, леко изцедено 400 г
- Просо, измито 80 г
- Картофи, обелени и нарязани на кубчета 2-3 средни (400 г)
- Лук, ситно нарязан 1 средна глава (120 г)
- Морков, настърган 1 среден (100 г)
- Слънчогледово олио 2 с.л.
- Чесън, счукан 2 скилидки (8 г)
- Дафинов лист и черен пипер 2 листа, щипка
- Сол на вкус
- Копър, нарязан, за сервиране 15 г
- Заквасена сметана, за сервиране 150 г
Начин на приготвяне
- 1
Залейте свинското месо с 2 л студена вода, оставете да заври, обберете пяната и варете на слаб огън, частично похлупено, 50 минути заедно с дафиновите листа.
- 2
Измийте просото няколко пъти с гореща вода, докато водата стане бистра, след това го добавете в тенджерата заедно с картофите и варете 10 минути.
- 3
Междувременно запържете лука и моркова в слънчогледовото олио за 5 минути, добавете киселото зеле и гответе още 10 минути, като разбърквате.
- 4
Добавете зелевата смес към супата и варете на слаб огън 15-20 минути, докато просото и картофите омекнат.
- 5
Овкусете със сол и черен пипер, като имате предвид солеността на киселото зеле; добавете чесъна и извадете дафиновите листа.
- 6
Изключете котлона и оставете супата да постои похлупена 15 минути.
- 7
Сервирайте гореща с нарязан копър и лъжица заквасена сметана.