Синиганг
Добър хранителен профил
Филипинска кисела супа с тамаринд, свински ребра и зеленчуци.
Синиганг на бабой е филипинска супа от свински ребра, варени на слаб огън с домати и лук, подкиселена с тамаринд и допълнена с ряпа, таро, патладжан, дълъг боб и воден спанак. Купа от 400 г съдържа около 300 ккал, 15 г протеин и 19 г мазнини, предимно от ребрата, плюс около 970 мг натрий от рибния сос и солта. Охлаждането на бульона и отстраняването на мазнината го прави по-лек.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 3.7g | 6.6% |
| Мазнини | 4.8g | 6.9% |
| Въглехидрати | 4.3g | 1.4% |
| Прости захари | 1.5g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 1.9g | Приблизително |
| Фибри | 0.9g | 3.6% |
| Вода | 86g | 3.4% |
| Калории | 74 | 3.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.574 | g | Приблизително |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.76 | mg |
| Витамин E | 0.35 | mg |
| Селен | 4.73 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Изолевцин | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Левцин | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Лизин | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Метионин | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Фенилаланин | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Треонин | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Триптофан | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Валин | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Свински ребра, нарязани на парчета 1 кг (700 г ядлива част)
- Вода 1,8 л
- Лук, нарязан на четвъртинки 1 среден (120 г)
- Домати, нарязани на четвъртинки 2 средни (250 г)
- Пулп от тамаринд, без семки 60 г
- Ряпа дайкон (лабанос), нарязана 200 г
- Таро (габи), обелено и разрязано наполовина 200 г
- Дълъг патладжан, нарязан 1 (150 г)
- Дълъг аспержов боб (ситау), нарязан на парчета по 5 см 150 г
- Воден спанак (кангконг) или спанак 150 г
- Дълги зелени люти чушки (силинг хаба) 2 (30 г)
- Рибен сос (патис) 2 с.л.
- Сол на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Сложете свинските ребра и водата в голяма тенджера, оставете да заври и обирайте пяната в продължение на 5 минути.
- 2
Добавете лука и доматите, намалете котлона, покрийте отчасти и варете на тих огън 60 минути, докато месото омекне.
- 3
Намачкайте пулпа от тамаринд с 250 мл от горещия бульон, прекарайте го през сито обратно в тенджерата и изхвърлете влакната.
- 4
Добавете тарото и ряпата и варете на тих огън 10 минути, докато тарото омекне и започне да сгъстява бульона.
- 5
Добавете патладжана, аспержовия боб и зелените люти чушки и варете на тих огън 5 минути.
- 6
Овкусете с рибения сос и сол на вкус; бульонът трябва да е подчертано кисел и солен.
- 7
Изключете котлона, добавете водния спанак, покрийте за 2 минути, докато омекне, и сервирайте горещо с рис на пара.