Зелен борш
Добър хранителен профил
Украинска супа от киселец с картофи, варено яйце, копър и заквасена сметана.
Зеленият борш (зелений борщ) е украинска пролетна супа от киселец, картофи, морков и лук, варени на тих огън в пилешки бульон, завършена с копър и зелен лук и поднасяна с нарязано твърдо сварено яйце и заквасена сметана. Купа от 380 г съдържа около 260 ккал, 13 г белтъчини и 17 г мазнини, от които 5 г наситени, и около 1050 мг натрий. Ако се пропусне заквасената сметана, се спестяват около 35 ккал на купа.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 3.4g | 6.1% |
| Мазнини | 4.5g | 6.4% |
| Въглехидрати | 4g | 1.3% |
| Прости захари | 1.4g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 1.8g | Приблизително |
| Фибри | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 87g | 3.5% |
| Калории | 69 | 3.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Приблизително |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.1 | mg |
| Витамин E | 0.58 | mg |
| Селен | 4.19 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Изолевцин | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Левцин | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Лизин | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Метионин | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Фенилаланин | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Треонин | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Триптофан | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Валин | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки горни бутчета, с кост 500 г
- Вода 1,6 л
- Картофи, обелени и нарязани на кубчета 3 средни (450 г)
- Лук, ситно нарязан 1 среден (120 г)
- Морков, настърган 1 среден (100 г)
- Слънчогледово олио 2 с. л.
- Киселец, без дръжките, нарязан 250 г
- Яйца, твърдо сварени, нарязани 3 големи (150 г)
- Зелен лук, нарязан 40 г
- Копър, нарязан 20 г
- Дафинови листа и черен пипер на зърна 2 листа, 5 зърна
- Сол на вкус
- Заквасена сметана, за сервиране 150 г
Начин на приготвяне
- 1
Сложете пилешките бутчета в тенджера с 1,6 л студена вода, оставете да заври, отстранете пяната и варете под капак на слаб огън 30 минути с дафиновите листа и зърната черен пипер.
- 2
Извадете пилешкото, отделете месото от костите, нарежете го на парчета и го върнете в тенджерата; изхвърлете костите и дафиновите листа.
- 3
Добавете картофите в бульона и варете на слаб огън 10 минути.
- 4
Междувременно запържете лука и моркова в слънчогледовото олио на среден огън 6-7 минути, докато омекнат, след което ги добавете в тенджерата.
- 5
Когато картофите омекнат, добавете киселеца, овкусете със сол и варете на слаб огън 3-4 минути, докато киселецът стане маслиненозелен.
- 6
Добавете зеления лук и копъра, разбъркайте, свалете тенджерата от котлона и оставете да престои покрита 10 минути.
- 7
Сервирайте горещо с нарязано яйце и лъжица заквасена сметана във всяка купичка.