Зелен борш

Съставки

• Пилешки горни бутчета, с кост 500 г
• Вода 1,6 л
• Картофи, обелени и нарязани на кубчета 3 средни (450 г)
• Лук, ситно нарязан 1 среден (120 г)
• Морков, настърган 1 среден (100 г)
• Слънчогледово олио 2 с. л.
• Киселец, без дръжките, нарязан 250 г
• Яйца, твърдо сварени, нарязани 3 големи (150 г)
• Зелен лук, нарязан 40 г
• Копър, нарязан 20 г
• Дафинови листа и черен пипер на зърна 2 листа, 5 зърна
• Сол на вкус
• Заквасена сметана, за сервиране 150 г

Начин на приготвяне

1. 1

   Сложете пилешките бутчета в тенджера с 1,6 л студена вода, оставете да заври, отстранете пяната и варете под капак на слаб огън 30 минути с дафиновите листа и зърната черен пипер.

2. 2

   Извадете пилешкото, отделете месото от костите, нарежете го на парчета и го върнете в тенджерата; изхвърлете костите и дафиновите листа.

3. 3

   Добавете картофите в бульона и варете на слаб огън 10 минути.

4. 4

   Междувременно запържете лука и моркова в слънчогледовото олио на среден огън 6-7 минути, докато омекнат, след което ги добавете в тенджерата.

5. 5

   Когато картофите омекнат, добавете киселеца, овкусете със сол и варете на слаб огън 3-4 минути, докато киселецът стане маслиненозелен.

6. 6

   Добавете зеления лук и копъра, разбъркайте, свалете тенджерата от котлона и оставете да престои покрита 10 минути.

7. 7

   Сервирайте горещо с нарязано яйце и лъжица заквасена сметана във всяка купичка.