Расолник
Добър хранителен профил
Руска супа от говежди бульон с кисели краставички, перлен ечемик и картофи.
Рассолник е руска супа от говежди бульон с перлен ечемик, картофи, морков, лук и настъргани кисели краставички, вкиснатa с малко саламура от краставичките и сервирана със заквасена сметана и копър. Купа от 350 г съдържа около 210 ккал и 11 г протеин, но краставичките, саламурата и солта довеждат съдържанието на натрий до около 940 мг. Добавянето на саламурата по една лъжица наведнъж и опитването преди осоляване го поддържат по-ниско.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 3.2g | 5.7% |
| Мазнини | 3g | 4.3% |
| Въглехидрати | 5.4g | 1.8% |
| Прости захари | 1.89g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2.61g | Приблизително |
| Фибри | 0.9g | 3.6% |
| Вода | 88g | 3.5% |
| Калории | 60 | 2.7% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.406 | g | Приблизително |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.34 | mg |
| Витамин E | 0.32 | mg |
| Селен | 3.97 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Изолевцин | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Левцин | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Лизин | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Метионин | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Фенилаланин | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Треонин | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Триптофан | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Валин | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Говеждо месо – гърди или джолан, с кост 500 г
- Вода 1,8 л
- Перлен ечемик 70 г
- Картофи 2 средни (400 г)
- Кисели краставички в саламура 3 средни (200 г)
- Саламура от краставичките 120 мл
- Лук 1 малка глава (100 г)
- Морков 1 среден (100 г)
- Слънчогледово олио 1,5 с.л. (20 г)
- Дафинови листа и черен пипер на зърна 2 листа, 5 зърна
- Сол 1,5 ч.л. (9 г)
- Заквасена сметана за сервиране 160 г
- Пресен копър, нарязан 10 г
Начин на приготвяне
- 1
Залейте говеждото със студената вода, доведете до кипване, обберете пяната и варете на тих огън под открехнат капак 1,5 часа; междувременно изплакнете ечемика и го накиснете в студена вода.
- 2
Извадете говеждото, отделете месото от костта, нарежете го на малки парчета и го върнете в бульона.
- 3
Отцедете ечемика, добавете го в бульона и варете на тих огън 20 минути.
- 4
Добавете нарязаните на кубчета картофи и варете 10 минути, като междувременно запържите нарязания лук и настъргания морков в олиото за 7 минути.
- 5
Добавете настърганите краставички и запържените зеленчуци в тенджерата и варете на тих огън 10 минути.
- 6
Налейте саламурата, добавете дафиновите листа, зърната черен пипер и сол на вкус и варете още 5 минути.
- 7
Оставете да престои 10 минути и сервирайте със заквасена сметана и копър.