Бограч
Добър хранителен профил
Закарпатска гулаш супа от говеждо месо, червен пипер, чушки и картофи.
Бограч е гъста гулаш супа от Закарпатието в Западна Украйна: говеждо месо, запържено в разтопена сланина, задушено със сладък червен пипер и ким, след което сготвено с чушки, домати и картофи. Купа от 400 г съдържа около 275 ккал, 17 г протеин, 13 г мазнини (5 г наситени) и около 1130 мг натрий. Използването на 2 ч.л. сол вместо 1 с.л. намалява съдържанието в една купа до под 800 мг.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4.2g | 7.5% |
| Мазнини | 3.3g | 4.7% |
| Въглехидрати | 6.1g | 2.0% |
| Прости захари | 2.13g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 2.86g | Приблизително |
| Фибри | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 85g | 3.4% |
| Калории | 69 | 3.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.203 | g | Приблизително |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 9.42 | mg |
| Витамин E | 0.3 | mg |
| Селен | 3.87 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.8 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.405 | mcg | 16.9% |
| vitamin C | 9.42 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.296 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 55.5 | mg | 7.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 3.87 | mcg | 7.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 123 | mg | 17.6% | 161% |
| Изолевцин | 168 | mg | 12.0% | 117% |
| Левцин | 310 | mg | 11.4% | 106% |
| Лизин | 336 | mg | 16.0% | 147% |
| Метионин | 153 | mg | 14.6% | 139% |
| Фенилаланин | 294 | mg | 16.8% | 150% |
| Треонин | 179 | mg | 17.0% | 150% |
| Триптофан | 46 | mg | 16.4% | 146% |
| Валин limiting | 189 | mg | 10.4% | 99% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Телешка плешка, нарязана на кубчета по 2 см 600 г
- Осолена свинска сланина (сало), нарязана на кубчета 50 г
- Лук, нарязан 2 средни глави (250 г)
- Червен пипер, сладък, смлян 2 с.л. (14 г)
- Морков, нарязан на кубчета 1 среден (100 г)
- Червени чушки, нарязани на ивици 2 средни (250 г)
- Домати, нарязани 2 средни (250 г)
- Картофи, обелени и нарязани на кубчета 5 средни (800 г)
- Чесън, смачкан 3 скилидки (12 г)
- Ким, смлян, и дафинов лист 1 ч.л. (2 г) и 2 листа
- Люта чушка 1 малка (10 г)
- Вода 1,5 л
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- 1
В тенджера с дебело дъно или котле запържете сланината на среден огън за 5 минути, докато мазнината се стопи и парченцата станат златисти.
- 2
Добавете лука и гответе 7-8 минути, докато омекне и леко позлатее, след това добавете телешкото и го запечете от всички страни за 10 минути.
- 3
Свалете тенджерата от огъня, разбъркайте в нея червения пипер и кима, за да не изгори червеният пипер, след това добавете 500 мл от водата, покрийте и оставете да къкри на слаб огън 60 минути.
- 4
Добавете моркова, чушките, доматите и цялата люта чушка и гответе още 10 минути.
- 5
Добавете картофите, останалия 1 л вода, дафиновите листа, солта (около 1 с.л.) и черния пипер и оставете да къкри 25-30 минути, докато картофите и телешкото омекнат.
- 6
Добавете чесъна и разбъркайте, извадете лютата чушка и дафиновите листа и оставете супата да постои покрита 10 минути.
- 7
Сервирайте гореща в дълбоки купи с ръжен или бял хляб.