Винегрет

Съставки

• Цвекло 2 средни (400 g)
• Картофи 3 средни (330 g)
• Моркови 2 средни (170 g)
• Кисели краставички (в саламура) 3 средни (150 g)
• Кисело зеле 150 g
• Лук 1 малък (60 g)
• Нерафинирано слънчогледово олио 3 супени лъжици
• Сол на вкус

Начин на приготвяне

1. 1

   Сложете неообелените цвекла в тенджера с вода, доведете до кипене и оставете да къкрят, докато ножът влиза лесно, 50-60 минути.

2. 2

   В отделна тенджера сварете неообелените картофи и моркови до омекване, 20-25 минути. Охладете напълно всички зеленчуци, след което ги обелете.

3. 3

   Нарежете цвеклото на кубчета от 1 cm, сложете го в голяма купа и го разбъркайте с 1 супена лъжица от олиото, за да оцветява по-малко останалите зеленчуци.

4. 4

   Нарежете картофите, морковите и краставичките на кубчета от 1 cm и нарежете лука на ситно.

5. 5

   Изстискайте кисялото зеле, за да отстраните излишната саламура, и го нарежете, ако влакната са дълги.

6. 6

   Добавете всичко към цвеклото, залейте с останалото олио, овкусете със сол и разбъркайте внимателно.

7. 7

   Охладете 30 минути преди сервиране.