Вергуни
Ограничена хранителна полза
Украински сладки усукани парчета тесто, пържени в дълбока мазнина и поръсени с пудра захар.
Вергуни, наричани още хрустики, са украински сладкиши от тънко сладко тесто, приготвено с яйца и заквасена сметана, нарязано на ленти, усукано и изпържено в дълбоко слънчогледово олио до хрупкавост, след което поръсено с пудра захар. Чиния от 70 г съдържа около 350 ккал, 40 г въглехидрати, от които 9 г захар, 18 г мазнини и 6 г протеин. Пърженето при 175 °C и доброто им отцеждане върху хартия намаляват количеството попито олио.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 8.8g | 15.7% |
| Мазнини | 26g | 37.1% |
| Въглехидрати | 57g | 19.0% |
| Прости захари | 19.95g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 35.55g | Приблизително |
| Фибри | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 7g | 0.3% |
| Калории | 502 | 22.3% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.71 | g | 33.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 11.56 | g | 88.9% |
| Omega-3 | 3.468 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 8.092 | g | Приблизително |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.1 | mg |
| Витамин E | 6.38 | mg |
| Селен | 26.1 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.9 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.125 | mg | 9.6% |
| vitamin B3 | 0.641 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.185 | mcg | 7.7% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.344 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 6.38 | mg | 42.5% |
| vitamin K | 1.55 | mcg | 1.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 17 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 114 | mg | 4.4% |
| sodium | 109 | mg | 4.7% |
| zinc | 0.717 | mg | 6.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.402 | mg | 17.5% |
| selenium | 26.1 | mcg | 47.5% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 206 | mg | 29.4% | 104% |
| Изолевцин | 359 | mg | 25.6% | 97% |
| Левцин | 662 | mg | 24.2% | 88% |
| Лизин limiting | 347 | mg | 16.5% | 58% |
| Метионин | 371 | mg | 35.3% | 130% |
| Фенилаланин | 753 | mg | 43.0% | 148% |
| Треонин | 289 | mg | 27.5% | 93% |
| Триптофан | 111 | mg | 39.6% | 136% |
| Валин | 435 | mg | 23.9% | 88% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пшенично брашно тип 500 300 г
- Яйца 2 големи (100 г)
- Заквасена сметана (20%) 100 г
- Захар 2 с. л. (25 г)
- Масло, разтопено 25 г
- Сол щипка (1 г)
- Ванилов екстракт 1 ч. л.
- Слънчогледово олио за дълбоко пържене 1 л
- Пудра захар за поръсване 40 г
Начин на приготвяне
- 1
Разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията, след това добавете заквасената сметана и разтопеното масло и разбъркайте.
- 2
Добавяйте брашното постепенно и омесете твърдо, гладко тесто, което не лепне; увийте го и го оставете да почине 30 минути.
- 3
Разточете тестото възможно най-тънко, на 1-2 мм, и го нарежете на ивици с размери около 4 x 10 см.
- 4
Направете разрез от 3 см в средата на всяка ивица, прекарайте единия край през разреза и издърпайте леко, за да се получи усукана форма.
- 5
Загрейте олиото в дълбок съд до 175 °C и пържете сладките на няколко броя наведнъж за 1-2 минути, като ги обърнете веднъж, докато леко се позлатят.
- 6
Извадете ги с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да се отцедят.
- 7
Преди сервиране поръсете обилно изстиналите вергуни с пудра захар.