Киевска торта
Ограничена хранителна полза
Украинска торта от блатове от лешникова целувка и шоколадов маслен крем.
Киевската торта е украинска торта от два хрупкави, бавно изпечени блата от белтъчна маса с нарязани лешници, слепени и покрити с маслен крем, ароматизиран с какао и бренди, класика от Киев от 50-те години на XX век. Парче от 90 г съдържа около 410 ккал, 38 г захар и 26 г мазнини, от които 11,5 г наситени, и под 5 г протеин. Ако тортата се нареже на 16 парчета вместо на 12, едно парче съдържа около 305 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 5.1g | 9.1% |
| Мазнини | 28g | 40.0% |
| Въглехидрати | 47g | 15.7% |
| Прости захари | 16.45g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 28.65g | Приблизително |
| Фибри | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 17g | 0.7% |
| Калории | 454 | 20.2% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Приблизително |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.32 | mg |
| Витамин E | 2.49 | mg |
| Селен | 6.56 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| Изолевцин | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| Левцин | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| Лизин limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| Метионин | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| Фенилаланин | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| Треонин | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| Триптофан | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| Валин | 302 | mg | 16.6% | 129% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Белтъци, престояли 1-2 дни 5 големи (165 г)
- Захар, за маренгата 250 г
- Лешници, печени и нарязани 150 г
- Бяло пшенично брашно 30 г
- Ванилов екстракт 1 ч.л.
- Масло, омекнало 250 г
- Прясно мляко 125 мл
- Жълтък 1 (17 г)
- Захар, за крема 180 г
- Какао на прах 2 с.л. с връх (15 г)
- Бренди 2 с.л. (28 г)
- Пудра захар, за поръсване 10 г
Начин на приготвяне
- 1
Разбийте белтъците на меки върхове, след това добавяйте 250 г захар по една лъжица и разбивайте до плътна, лъскава маренга.
- 2
Смесете нарязаните лешници с брашното и ги вмесете внимателно в маренгата заедно с ванилията.
- 3
Разпределете маренгата в два кръга с диаметър 22 см върху тави, застлани с хартия за печене, и печете на 120 °C 2 часа, докато изсъхнат; оставете ги да изстинат напълно върху хартията.
- 4
За крема загрейте млякото със 180 г захар и жълтъка, като бъркате, докато сместа леко се сгъсти (около 5 минути на едва забележимо къкрене), след това я оставете да изстине.
- 5
Разбийте маслото, докато побелее, добавяйте изстиналата млечна смес по една лъжица, след това и брендито; отделете една трета от крема настрана, а в останалия вбийте какаото.
- 6
Отлепете хартията, намажете единия блат от маренга с около половината от шоколадовия крем, поставете отгоре втория блат и покрийте горната част и страните с останалия шоколадов крем.
- 7
Шприцовайте светлия крем отгоре, поръсете с пудра захар и охладете поне 3 часа, преди да нарежете тортата с остър нож.