Баклава
Ограничена хранителна полза
Пластове фило тесто с натрошени ядки, напоени със сладък сироп.
Баклавата представлява тънки кори от фило тесто, намазани с масло и наредени на пластове с нарязани орехи и шам-фъстък, изпечени до хрупкавост и напоени със сироп от захар и мед. Тя е много енергийно плътна, около 450 ккал на 100 г, с много мазнини от маслото и ядките и над 20 г захар. Едно малко парче от около 50 г съдържа приблизително 230 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 6.9g | 12.3% |
| Мазнини | 31g | 44.3% |
| Въглехидрати | 42g | 14.0% |
| Прости захари | 14.7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 24.4g | Приблизително |
| Фибри | 2.9g | 11.6% |
| Вода | 19g | 0.8% |
| Калории | 454 | 20.2% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 8.974 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.87 | mg |
| Витамин E | 0.74 | mg |
| Селен | 8.36 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Изолевцин | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Левцин | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Лизин limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Метионин | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Фенилаланин | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Треонин | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Триптофан | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Валин | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Точени кори 225 g
- Несолено масло, разтопено 115 g
- Орехи, ситно нарязани 175 g
- Шам фъстък, ситно нарязан 50 g
- Мляна канела 1 чаена лъжичка
- Захар 100 g
- Вода 120 ml
- Мед 85 g
- Лимонов сок 1 супена лъжица
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната до 170 °C и намажете тава 20 x 20 cm с разтопено масло.
- 2
Смесете орехите, шам фъстъка и канелата; нарежете или сгънете кори, така че да пасват на тавата, и ги дръжте покрити с влажна кърпа.
- 3
Наредете 8 кори в тавата, като намазвате всяка с масло, след това поръсете половината ядки, добавете още 4 намазани с масло кори и останалите ядки и завършете с 8 намазани с масло кори.
- 4
Нарежете на 16 ромба или квадрата до долу, след това пекете 45-50 минути, докато стане тъмно златисто и хрупкаво.
- 5
Междувременно варете на слаб огън захарта, водата, меда и лимоновия сок 10 минути, докато леко се сгъсти, след това оставете сиропа да се охлади.
- 6
Изсипете бавно студения сироп върху горещата баклава веднага щом излезе от фурната.
- 7
Оставете я непокрита на стайна температура за една нощ, за да попие сиропа, и сервирайте по 2 парчета на човек.