Вергуни (украински пържени усукани сладки)

Съставки

• Пшенично брашно тип 500 300 г
• Яйца 2 големи (100 г)
• Заквасена сметана (20%) 100 г
• Захар 2 с. л. (25 г)
• Масло, разтопено 25 г
• Сол щипка (1 г)
• Ванилов екстракт 1 ч. л.
• Слънчогледово олио за дълбоко пържене 1 л
• Пудра захар за поръсване 40 г

Начин на приготвяне

1. 1

   Разбийте яйцата със захарта, солта и ванилията, след това добавете заквасената сметана и разтопеното масло и разбъркайте.

2. 2

   Добавяйте брашното постепенно и омесете твърдо, гладко тесто, което не лепне; увийте го и го оставете да почине 30 минути.

3. 3

   Разточете тестото възможно най-тънко, на 1-2 мм, и го нарежете на ивици с размери около 4 x 10 см.

4. 4

   Направете разрез от 3 см в средата на всяка ивица, прекарайте единия край през разреза и издърпайте леко, за да се получи усукана форма.

5. 5

   Загрейте олиото в дълбок съд до 175 °C и пържете сладките на няколко броя наведнъж за 1-2 минути, като ги обърнете веднъж, докато леко се позлатят.

6. 6

   Извадете ги с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да се отцедят.

7. 7

   Преди сервиране поръсете обилно изстиналите вергуни с пудра захар.