Зеленчуков пулао
Добър хранителен профил
Ориз басмати, сготвен със зеленчуци, гхи и цели подправки.
Зеленчуковото пулао е северноиндийско ястие, приготвяно в един съд, от ориз басмати, готвен в гхи с цели подправки, лук, моркови, зелен боб, грах и карфиол, докато оризът поеме цялата вода. Порция от 300 г съдържа около 370 ккал, 7 г протеин и 64 г въглехидрати; гхито осигурява 5 г наситени мазнини. Сервирането с райта или дал добавя протеина, който липсва в ориза.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 2.4g | 4.3% |
| Мазнини | 3.1g | 4.4% |
| Въглехидрати | 21g | 7.0% |
| Прости захари | 7.35g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 12.25g | Приблизително |
| Фибри | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калории | 122 | 5.4% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.126 | g | Приблизително |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.71 | mg |
| Витамин E | 0.2 | mg |
| Селен | 3.64 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Изолевцин | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Левцин | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Лизин limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Метионин | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Фенилаланин | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Треонин | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Триптофан | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Валин | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Ориз басмати 300 г
- Гхи (пречистено масло) 3 с. л.
- Цели подправки (семена от кимион, дафинов лист, канела на пръчка, карамфил, зелен кардамон) 1 ч. л., 1, 1, 4, 3
- Лук, нарязан на тънки резени 1 голяма глава (150 г)
- Паста от джинджифил и чесън 1 с. л. (15 г)
- Зелени люти чушки, срязани по дължина 2
- Смесени зеленчуци (морков, зелен фасул, грах, карфиол), нарязани на кубчета 350 г
- Вода 600 мл
- Сол 1 1/2 ч. л. (9 г)
- Пресен джоджен или кориандър (кишниш), нарязан 10 г
Начин на приготвяне
- 1
Измийте ориза, докато водата стане бистра, накиснете го за 20 минути в прясна вода и го отцедете.
- 2
Загрейте гхито в тенджера с дебело дъно на среден огън и запържете целите подправки за 30 секунди, докато се разнесе аромат.
- 3
Добавете лука и гответе 6 до 8 минути, докато леко се позлати, след това добавете пастата от джинджифил и чесън и зелените люти чушки и гответе 1 минута.
- 4
Добавете зеленчуците и гответе 3 минути, като разбърквате.
- 5
Добавете отцедения ориз и разбърквайте внимателно 1 минута, след това налейте водата заедно със солта и джоджена и оставете да заври.
- 6
Покрийте плътно с капак и гответе на най-слабия огън 12 до 15 минути, докато водата се поеме и оризът омекне.
- 7
Оставете покрито, отстранено от огъня, за 5 минути, разрохкайте с вилица и сервирайте с райта.