Ризото
Добър хранителен профил
Кремообразен италиански ориз, сварен в бульон.
Ризотото представлява италиански късозърнест ориз, като арборио, сварен бавно в горещ бульон и разбъркван до кремообразна консистенция, след което се овкусява с масло и пармезан; гъби, зеленчуци или морски дарове са често срещани добавки. То се състои предимно от скорбяла от бял ориз, с малко протеин и известно количество наситени мазнини от маслото и сиренето. Добавянето на скариди или пиле, или разбъркването на грах в него, добавя протеин.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 3g | 5.4% |
| Мазнини | 4g | 5.7% |
| Въглехидрати | 20g | 6.7% |
| Прости захари | 7g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 12g | Приблизително |
| Фибри | 1g | 4.0% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 130 | 5.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.168 | g | Приблизително |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.66 | mg |
| Витамин E | 0.27 | mg |
| Селен | 5.39 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Изолевцин | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Левцин | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Лизин | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Метионин | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Фенилаланин | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Треонин | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Триптофан | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Валин | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Ориз арборио 200 г
- Горещ пилешки или зеленчуков бульон 750 мл
- Гъби, нарязани 150 г
- Лук, ситно нарязан 1
- Скилидка чесън, ситно нарязана 1
- Сухо бяло вино 80 мл
- Масло 30 г
- Пармезан, настърган 50 г
- Зехтин 1 с.л.
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- 1
Поддържайте бульона да ври в отделна тенджера. Запържете гъбите в зехтин до златисто и ги заделете.
- 2
Разтопете половината масло и задушете лука и чесъна, без да хващат цвят.
- 3
Добавете ориза и препечете за минута, докато краищата станат прозрачни.
- 4
Налейте виното и разбърквайте, докато се абсорбира.
- 5
Добавяйте горещия бульон по един черпак, като разбърквате често и изчаквате всеки да се абсорбира, преди да добавите още, около 18 минути.
- 6
Когато оризът стане кремообразен и ал денте, върнете гъбите.
- 7
Извън огъня разбийте останалото масло и пармезана, овкусете и сервирайте веднага.