Ризото с гъби

Съставки

• Ориз арборио 200 g
• Горещ пилешки или зеленчуков бульон 750 ml
• Гъби, нарязани 150 g
• Лук, ситно нарязан 1
• Скилидка чесън, ситно нарязана 1
• Сухо бяло вино 80 ml
• Масло 30 g
• Пармезан, настърган 50 g
• Зехтин 1 tbsp
• Сол и черен пипер to taste

Начин на приготвяне

1. 1

   Поддържайте бульона да ври в отделна тенджера. Запържете гъбите в зехтин до златисто и ги заделете.

2. 2

   Разтопете половината масло и задушете лука и чесъна, без да хващат цвят.

3. 3

   Добавете ориза и препечете за минута, докато краищата станат прозрачни.

4. 4

   Налейте виното и разбърквайте, докато се абсорбира.

5. 5

   Добавяйте горещия бульон по един черпак, като разбърквате често и изчаквате всеки да се абсорбира, преди да добавите още, около 18 минути.

6. 6

   Когато оризът стане кремообразен и ал денте, върнете гъбите.

7. 7

   Извън огъня разбийте останалото масло и пармезана, овкусете и сервирайте веднага.