Вареники с извара
Умерена хранителна стойност
Украински варени тестени торбички с плънка от подсладена извара.
Вареники с извара са украински кнедли от тънко тесто от брашно и яйца, пълнени с прясна извара (творог), смесена с яйце и малко захар, които се варят, овалват се в разтопено масло и се сервират със заквасена сметана. Порция от 250 г със заквасена сметана съдържа около 510 ккал, 24 г протеин, 61 г въглехидрати и 19 г мазнини, от които 9 г наситени. Използването на заквасена сметана 10% вместо 20% спестява около 30 ккал на порция.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 9.6g | 17.1% |
| Мазнини | 7.6g | 10.9% |
| Въглехидрати | 24g | 8.0% |
| Прости захари | 8.4g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 14.9g | Приблизително |
| Фибри | 0.7g | 2.8% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 205 | 9.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.71 | g | 18.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Приблизително |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.728 | g | Приблизително |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.12 | mg |
| Витамин E | 0.52 | mg |
| Селен | 15.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.354 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.325 | mcg | 13.5% |
| vitamin C | 0.118 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.515 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.617 | mcg | 0.5% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.5 | mg | 7.8% |
| iron | 0.506 | mg | 2.8% |
| magnesium | 15.8 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 91.7 | mg | 3.5% |
| sodium | 156 | mg | 6.8% |
| zinc | 0.494 | mg | 4.5% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 258 | mg | 36.9% | 141% |
| Изолевцин | 459 | mg | 32.8% | 134% |
| Левцин | 862 | mg | 31.6% | 124% |
| Лизин | 625 | mg | 29.8% | 114% |
| Метионин | 333 | mg | 31.7% | 127% |
| Фенилаланин | 937 | mg | 53.5% | 200% |
| Треонин | 381 | mg | 36.3% | 133% |
| Триптофан | 124 | mg | 44.3% | 164% |
| Валин | 571 | mg | 31.4% | 125% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Бяло брашно 400 г (плюс 10 г за поръсване)
- Студена вода 180 мл
- Яйце за тестото 1 голямо (50 г)
- Слънчогледово олио 1 с. л.
- Сол 0,75 ч. л. (4,5 г), плюс 1 ч. л. за водата за варене
- Извара, 5% масленост 500 г
- Яйце за плънката 1 голямо (50 г)
- Захар 3 с. л. (38 г)
- Разтопено масло за сервиране 30 г
- Заквасена сметана (20% масленост) за сервиране 200 г
- Вода за варене 3 л
Начин на приготвяне
- 1
Смесете брашното с 0,5 ч. л. сол, добавете яйцето, олиото и водата и месете 8-10 минути до гладко, твърдо тесто. Покрийте и оставете да почине 30 минути.
- 2
За плънката прекарайте изварата през сито или я намачкайте добре с вилица, след това добавете второто яйце, захарта и 0,25 ч. л. сол и разбъркайте.
- 3
Разточете тестото върху набрашнена повърхност на 1-2 мм и изрежете с чаша кръгове с диаметър 7 см; омесете изрезките заедно и разточете отново.
- 4
Сложете по 1 препълнена ч. л. плънка върху всеки кръг, прегънете го наполовина и защипете здраво краищата, за да се затворят. Получават се около 60 вареники.
- 5
Доведете водата до кипване с 1 ч. л. сол и варете варениките на порции, като разбърквате внимателно, 4-5 минути, след като изплуват.
- 6
Извадете ги с решетъчна лъжица в купа и ги разбъркайте с разтопеното масло, за да не се слепват.
- 7
Сервирайте горещи със заквасената сметана.