Удон
Добър хранителен профил
Дебели японски пшенични нудели в бульон.
Удон са дебели, еластични японски юфки от пшенично брашно, сервирани в горещ бульон от даши, соев сос и мирин, поръсени с пролетен лук и често с темпура от скариди, меко сварено яйце, пържено тофу или рибно руло (камабоко). Той е предимно рафинирани въглехидрати с малко белтъчини и ниско съдържание на мазнини, докато бульонът на основата на соев сос го прави богат на натрий. Оставянето на част от бульона в купата намалява солта; темпурата добавя мазнини.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 3g | 5.4% |
| Мазнини | 1g | 1.4% |
| Въглехидрати | 12g | 4.0% |
| Прости захари | 4.2g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 6.8g | Приблизително |
| Фибри | 1g | 4.0% |
| Вода | 83g | 3.3% |
| Калории | 70 | 3.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Приблизително |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.65 | mg |
| Витамин E | 0.16 | mg |
| Селен | 11.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Изолевцин | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Левцин | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Лизин | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Метионин | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Фенилаланин | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Треонин | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Триптофан | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Валин limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Нудли удон 300 г
- Бульон даши 800 мл
- Соев сос 3 с.л.
- Мирин 2 с.л.
- Скариди темпура или сварени яйца 2
- Пресен лук, нарязан 2
- Рибно руло камабоко, нарязан 50 г
Начин на приготвяне
- 1
Оставете дашито да заври в голяма тенджера и овкусете със соев сос и мирин, за да се получи бульонът.
- 2
Сварете нудлите удон в отделна тенджера вряща вода според опаковката, след което ги отцедете.
- 3
Разпределете топлите нудли в две дълбоки купи.
- 4
Сипете горещия бульон върху нудлите.
- 5
Сложете отгоре нарязан рибно руло, рохко яйце или парче скарида темпура и пресен лук.
- 6
Сервирайте веднага, докато е много горещо.