Тонкацу
Умерена хранителна стойност
Японски котлет от свинско филе, паниран в панко и дълбоко пържен.
Тонкацу е японски котлет от свинско филе, обвит в брашно, потопен в яйце, паниран в панко галета и пържен в дълбока мазнина, след което нарязан на резени и сервиран с гъст сладък сос тонкацу. Един котлет от 175 г без сос съдържа около 545 ккал и 37 г белтъчини, но и 37 г мазнини, около 40% от които са абсорбирано олио за пържене. Обичайната купчина настъргано сурово зеле добавя много малко калории; купа ориз от 150 г добавя около 245 ккал.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 21g | 37.5% |
| Мазнини | 21g | 30.0% |
| Въглехидрати | 9.6g | 3.2% |
| Прости захари | 3.36g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 5.74g | Приблизително |
| Фибри | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 47g | 1.9% |
| Калории | 311 | 13.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.3 | g | 26.5% |
| Monounsaturated | 7.07 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 7.01 | g | 53.9% |
| Omega-3 | 2.103 | g | Приблизително |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 4.907 | g | Приблизително |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.82 | mg |
| Витамин E | 1.08 | mg |
| Селен | 33.1 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.565 | mg | 47.1% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 7.15 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.428 | mcg | 17.8% |
| vitamin C | 0.817 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.531 (21 IU) | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 16.6 | mcg | 13.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 338 | mg | 13.0% |
| sodium | 403 | mg | 17.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.093 | mg | 10.3% |
| manganese | 0.117 | mg | 5.1% |
| selenium | 33.1 | mcg | 60.2% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 766 | mg | 109.4% | 205% |
| Изолевцин | 961 | mg | 68.6% | 137% |
| Левцин | 1659 | mg | 60.8% | 117% |
| Лизин | 1735 | mg | 82.6% | 155% |
| Метионин | 828 | mg | 78.9% | 154% |
| Фенилаланин | 1586 | mg | 90.6% | 166% |
| Треонин | 916 | mg | 87.2% | 157% |
| Триптофан | 259 | mg | 92.5% | 168% |
| Валин | 1129 | mg | 62.0% | 121% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Свински котлети без кост от контрафиле, дебели 1,5 см 4 (600 г)
- Сол 1/2 ч.л.
- Черен пипер на вкус
- Пшенично брашно 40 г
- Яйца 2
- Галета панко 100 г
- Растително олио за дълбоко пържене 1 л
- Зеле, нарязано на много тънки ивици за поднасяне
- Сос тонкацу за поднасяне
Начин на приготвяне
- 1
Направете няколко плитки разреза през мастния край на всеки котлет, за да не се свива, леко сплескайте месото до равномерна дебелина и овкусете двете страни със сол и черен пипер.
- 2
Сложете брашното, разбитите яйца и панко в три плитки съда.
- 3
Овалявайте всеки котлет в брашно и изтръскайте излишното, потопете го в яйцето, после притиснете здраво в панко от двете страни.
- 4
Загрейте олиото в дълбок тиган до 170 °C.
- 5
Пържете по 2 шницела наведнъж 5-6 минути, като ги обърнете веднъж, докато станат дълбоко златисти и центърът на месото достигне 63 °C.
- 6
Оставете шницелите да се отцедят върху решетка за 3 минути, след което ги нарежете на ивици от 2 см.
- 7
Поднесете с накълцаното зеле и сос тонкацу.