Карааге
Умерена хранителна стойност
Японски пържени в дълбока мазнина парчета пилешко бутче, мариновани в соев сос и джинджифил.
Караге е японско пържено пиле: хапки от пилешко бутче с кожата, мариновани в соев сос, саке, джинджифил и чесън, овалени в картофено нишесте и пържени два пъти до хрупкавост, след което се сервират с лимон. Порция от 150 г съдържа около 440 ккал, 29 г протеин и 29 г мазнини, основно от кожата и олиото за пържене, плюс около 630 мг натрий. Бутчетата без кожа намаляват мазнините с около 40% и спестяват около 100 ккал на порция.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 19g | 33.9% |
| Мазнини | 20g | 28.6% |
| Въглехидрати | 9.3g | 3.1% |
| Прости захари | 3.25g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 6.05g | Приблизително |
| Вода | 51g | 2.0% |
| Калории | 294 | 13.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Приблизително |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Приблизително |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.77 | mg |
| Витамин E | 1.39 | mg |
| Селен | 21.6 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Изолевцин | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Левцин | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Лизин | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Метионин | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Фенилаланин | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Треонин | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Триптофан | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Валин | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки горни бутчета без кост, с кожа 600 г
- Соев сос 2 с.л.
- Саке 1 с.л.
- Пресен джинджифил, настърган 1 с.л. (10 г)
- Чесън, настърган 2 скилидки (8 г)
- Захар 1 ч.л.
- Картофено нишесте (катакурико) 50 г
- Олио за пържене в дълбока мазнина 1 л
- Резенчета лимон 1 лимон, за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете пилешките бутчета на парчета по 4-5 см, като оставите кожата.
- 2
Смесете соевия сос, сакето, джинджифила, чесъна и захарта в купа, добавете пилешкото месо, разбъркайте добре и мариновайте в хладилника 30 минути.
- 3
Отцедете течността, която не е попила, след това оваляйте всяко парче в картофено нишесте и изтръскайте излишното.
- 4
Загрейте олиото в дълбока тенджера до 170 °C и пържете пилешкото на порции по 3-4 минути, докато стане светлозлатисто; извадете го на решетка и го оставете да почине 4 минути.
- 5
Увеличете температурата на олиото до 190 °C и изпържете парчетата отново за 1 минута, докато станат тъмнозлатисти и хрупкави.
- 6
Оставете ги да се отцедят на решетка или върху кухненска хартия за минута.
- 7
Сервирайте горещо с резенчета лимон, които да изстискате отгоре.