Котлет по киевски
Умерена хранителна стойност
Панирани пилешки гърди, увити около масло с чесън и билки, след което изпържени.
Пилешки котлет по киевски е разбита пилешка гърда, увита около охладено руло масло с чесън и билки, панирано в брашно, яйце и галета, след което се пържи и довършва във фурната, така че маслото да се разтопи вътре. Той е богат на протеин, но и на мазнини, голяма част от които наситени, от маслото. Печенето му на решетка при 200°C вместо пържене избягва попитото олио; поднасяйте го със зеленчуци или салата.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 21g | 37.5% |
| Мазнини | 18g | 25.7% |
| Въглехидрати | 9g | 3.0% |
| Прости захари | 3.15g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 5.35g | Приблизително |
| Фибри | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 50g | 2.0% |
| Калории | 288 | 12.8% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Приблизително |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Приблизително |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.65 | mg |
| Витамин E | 3.3 | mg |
| Селен | 23.1 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Изолевцин | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Левцин | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Лизин | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Метионин | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Фенилаланин | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Треонин | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Триптофан | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Валин | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки гърди, без кости и кожа 4 (720 g)
- Несолено масло, омекотено 100 g
- Пресен магданоз и копър, ситно накълцани 3 с. л.
- Чесън 2 скилидки
- Брашно 50 g
- Яйца 2
- Галета 120 g
- Сол 1 ч. л.
- Черен пипер 0,5 ч. л.
- Слънчогледово олио, за дълбоко пържене 1 l
Начин на приготвяне
- 1
Разбийте маслото с билките, счукания чесън и щипка сол, оформете го на руло с дължина 12 cm върху хартия за печене и го замразете за 20 минути, докато стегне.
- 2
Разрежете всяко пилешко филе като книга, покрийте го със стреч фолио и го разбийте до равномерна дебелина 5 mm, след което овкусете със сол и черен пипер.
- 3
Нарежете маслото на 4 пръчици, поставете по една върху всяко филе и навийте плътно пилешкото около нея, като подвиете краищата, така че маслото да е напълно обвито.
- 4
Овалете всяко руло в брашно, потопете го в разбитите яйца и го панирайте в галета, след което повторете слоя от яйце и галета и оставете в хладилник за 15 минути.
- 5
Загрейте олиото в дълбока тенджера до 170 °C и пържете рулата по две за 4-5 минути, докато станат златисти.
- 6
Прехвърлете ги в тава за печене и печете на 180 °C за 12-15 минути, докато пилешкото достигне 74 °C в средата.
- 7
Оставете да починат 3 минути преди сервиране и режете внимателно, тъй като маслото вътре е много горещо.