Пилешко по киевски

Съставки

• Пилешки гърди, без кости и кожа 4 (720 g)
• Несолено масло, омекотено 100 g
• Пресен магданоз и копър, ситно накълцани 3 с. л.
• Чесън 2 скилидки
• Брашно 50 g
• Яйца 2
• Галета 120 g
• Сол 1 ч. л.
• Черен пипер 0,5 ч. л.
• Слънчогледово олио, за дълбоко пържене 1 l

Начин на приготвяне

1. 1

   Разбийте маслото с билките, счукания чесън и щипка сол, оформете го на руло с дължина 12 cm върху хартия за печене и го замразете за 20 минути, докато стегне.

2. 2

   Разрежете всяко пилешко филе като книга, покрийте го със стреч фолио и го разбийте до равномерна дебелина 5 mm, след което овкусете със сол и черен пипер.

3. 3

   Нарежете маслото на 4 пръчици, поставете по една върху всяко филе и навийте плътно пилешкото около нея, като подвиете краищата, така че маслото да е напълно обвито.

4. 4

   Овалете всяко руло в брашно, потопете го в разбитите яйца и го панирайте в галета, след което повторете слоя от яйце и галета и оставете в хладилник за 15 минути.

5. 5

   Загрейте олиото в дълбока тенджера до 170 °C и пържете рулата по две за 4-5 минути, докато станат златисти.

6. 6

   Прехвърлете ги в тава за печене и печете на 180 °C за 12-15 минути, докато пилешкото достигне 74 °C в средата.

7. 7

   Оставете да починат 3 минути преди сервиране и режете внимателно, тъй като маслото вътре е много горещо.