Пържено пиле
Умерена хранителна стойност
Хрупкаво пиле в тесто.
Пърженото пиле е пилешки късове с кокал, често накиснати в мътеница, панирани в брашно, подправено със сол, черен пипер и смляна чушка, и пържени в дълбока мазнина до хрупкава коричка. Богато е на протеин и мазнини, голяма част от които се поглъщат от коричката по време на пърженето, и обикновено е богато на натрий. Премахването на кожата и коричката значително намалява мазнините, а изпеченото във фурна пиле с лека панировка е по-постно.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 20g | 35.7% |
| Мазнини | 18g | 25.7% |
| Въглехидрати | 15g | 5.0% |
| Прости захари | 5.25g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 9.75g | Приблизително |
| Вода | 45g | 1.8% |
| Калории | 290 | 12.9% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Приблизително |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Приблизително |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.17 | mg |
| Витамин E | 1.23 | mg |
| Селен | 20.2 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Изолевцин | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Левцин | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Лизин | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Метионин | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Фенилаланин | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Треонин | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Триптофан | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Валин | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки парчета (бутчета, кълки) 800 г
- Мътеница 300 мл
- Брашно 200 г
- Червен пипер 1 с.л.
- Чесън на прах 1 ч.л.
- Лук на прах 1 ч.л.
- Лют червен пипер кайен 1 ч.л.
- Сол 2 ч.л.
- Черен пипер 1 ч.л.
- Олио за пържене 1 л
Начин на приготвяне
- 1
Потопете пилешките парчета в мътеница с малко сол и охладете поне 1 час, за предпочитане за една нощ.
- 2
Смесете брашното с червения пипер, чесъна на прах, лука на прах, кайена, солта и черния пипер в плитка купа.
- 3
Извадете всяко парче от мътеницата, оставяйки излишъкът да се отцеди, и овъргаляйте здраво в овкусеното брашно, за да се покрие добре.
- 4
Загрейте олиото до 170°C в дълбок, тежък тиган.
- 5
Изпържете пилето на партиди 12-15 минути, като обръщате, до наситено златисто и готовност (вътрешна температура 75°C).
- 6
Отцедете върху решетка, поставена над кухненска хартия, и поръсете с малко допълнителна сол.
- 7
Оставете да почине няколко минути преди сервиране.