Чар сиу
Умерена хранителна стойност
Кантонска свинска плешка, печена с глазура от хойсин, соев сос и мед.
Чар сиу е кантонско свинско барбекю: ленти от свинска плешка, мариновани в сос хойсин, соев сос, вино шаосин, захар и смес от пет подправки, след което се пекат и глазират с мед, докато краищата се овъглят. Порция от 140 г съдържа около 380 ккал и 29 г протеин, с 21 г мазнини (7 г наситени), 15 г захар от глазурата и около 590 мг натрий. Обикновено се сервира нарязано върху ориз.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 21g | 37.5% |
| Мазнини | 15g | 21.4% |
| Въглехидрати | 12g | 4.0% |
| Прости захари | 4.2g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 7.8g | Приблизително |
| Вода | 49g | 2.0% |
| Калории | 272 | 12.1% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 6.26 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 1.505 | g | Приблизително |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.32 | mg |
| Витамин E | 0.26 | mg |
| Селен | 30.8 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.99 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.455 | mg | 37.9% |
| vitamin B2 | 0.37 | mg | 28.5% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.445 | mg | 26.2% |
| vitamin B9 | 1.61 | mcg | 0.4% |
| vitamin B12 | 0.895 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 0.32 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.729 (29 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.256 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.155 | mcg | 0.1% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.3 | mg | 2.7% |
| iron | 1.5 | mg | 8.3% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 406 | mg | 15.6% |
| sodium | 424 | mg | 18.4% |
| zinc | 3.67 | mg | 33.4% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 30.8 | mcg | 56.0% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 885 | mg | 126.4% | 245% |
| Изолевцин | 1019 | mg | 72.8% | 150% |
| Левцин | 1763 | mg | 64.6% | 128% |
| Лизин | 1903 | mg | 90.6% | 176% |
| Метионин | 807 | mg | 76.9% | 155% |
| Фенилаланин | 1664 | mg | 95.1% | 180% |
| Треонин | 928 | mg | 88.4% | 164% |
| Триптофан | 220 | mg | 78.6% | 148% |
| Валин | 1083 | mg | 59.5% | 120% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Свинска плешка (горна част), без кост 1 кг
- Сос хойсин 4 с.л. (70 г)
- Светъл соев сос 2 с.л. (32 г)
- Тъмен соев сос 1 с.л. (16 г)
- Оризово вино Шаосин 2 с.л. (30 мл)
- Захар 3 с.л. (38 г)
- Смес пет подправки на прах 1 ч.л. (2 г)
- Чесън, ситно нарязан 4 скилидки (16 г)
- Сусамово олио 1 ч.л. (4,5 г)
- Мед, смесен с 1 с.л. гореща вода 3 с.л. (63 г)
Начин на приготвяне
- 1
Нарежете свинското по посока на влакната на ивици с дебелина около 5 см и ги надупчете навсякъде с вилица.
- 2
Смесете соса хойсин, двата соеви соса, виното Шаосин, захарта, петте подправки, чесъна и сусамовото олио; отделете 3 с.л. за намазване и покрийте свинското с останалата част.
- 3
Покрийте и мариновайте в хладилника поне 8 часа или през нощта, като обърнете веднъж.
- 4
Загрейте фурната на 200 °C. Поставете свинското на решетка над тава, застлана с фолио, с 1 см вода в нея, и печете 20 минути.
- 5
Смесете отделената марината с половината мед, намажете свинското, обърнете ивиците и печете още 15 минути.
- 6
Намажете с останалия мед и печете по 5 минути от всяка страна, докато глазурата закъкри и краищата леко се запекат.
- 7
Оставете да почине 10 минути, след това нарежете напречно на влакната и сервирайте с ориз.