Карааге (японско пържено пиле)

Съставки

• Пилешки горни бутчета без кост, с кожа 600 г
• Соев сос 2 с.л.
• Саке 1 с.л.
• Пресен джинджифил, настърган 1 с.л. (10 г)
• Чесън, настърган 2 скилидки (8 г)
• Захар 1 ч.л.
• Картофено нишесте (катакурико) 50 г
• Олио за пържене в дълбока мазнина 1 л
• Резенчета лимон 1 лимон, за сервиране

Начин на приготвяне

1. 1

   Нарежете пилешките бутчета на парчета по 4-5 см, като оставите кожата.

2. 2

   Смесете соевия сос, сакето, джинджифила, чесъна и захарта в купа, добавете пилешкото месо, разбъркайте добре и мариновайте в хладилника 30 минути.

3. 3

   Отцедете течността, която не е попила, след това оваляйте всяко парче в картофено нишесте и изтръскайте излишното.

4. 4

   Загрейте олиото в дълбока тенджера до 170 °C и пържете пилешкото на порции по 3-4 минути, докато стане светлозлатисто; извадете го на решетка и го оставете да почине 4 минути.

5. 5

   Увеличете температурата на олиото до 190 °C и изпържете парчетата отново за 1 минута, докато станат тъмнозлатисти и хрупкави.

6. 6

   Оставете ги да се отцедят на решетка или върху кухненска хартия за минута.

7. 7

   Сервирайте горещо с резенчета лимон, които да изстискате отгоре.