Том Ям
Добър хранителен профил
Тайска люто-кисела супа.
Том ям е тайландска кисело-лютива супа от скариди или пиле, задушени в бульон с лимонова трева, галангал, листа от лайм, гъби и чили, подправена с рибен сос и лимонов сок. Тя е бедна на калории и мазнини, с известно количество белтъчини, но рибният сос и чили пастата я правят богата на натрий. Бистрата версия е по-лека от кремообразния том ям, приготвен с кокосово мляко или неподсладено кондензирано мляко.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4.5g | 8.0% |
| Мазнини | 1g | 1.4% |
| Въглехидрати | 2.5g | 0.8% |
| Прости захари | 0.88g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 1.63g | Приблизително |
| Вода | 90g | 3.6% |
| Калории | 35 | 1.6% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Приблизително |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.95 | mg |
| Витамин E | 0.34 | mg |
| Селен | 6.48 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Изолевцин | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Левцин limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Лизин | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Метионин | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Фенилаланин | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Треонин | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Триптофан | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Валин | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Пилешки или рибен бульон 800 мл
- Скариди, обелени 200 г
- Гъби, разполовени 150 г
- Лимонена трева, начукана 2 стръка
- Галангал, нарязан 4 резена
- Листа кафир лайм 4
- Тайландски чушлета, счукани 3
- Рибен сос 3 с.л.
- Сок от лайм 3 с.л.
- Нам прик пао (лютива паста) 1 с.л.
- Кориандър за украса
Начин на приготвяне
- 1
Оставете бульона да заври с лимонената трева, галангала и накъсаните листа лайм и къкрете 5 минути за настойка.
- 2
Добавете гъбите и счуканите чушлета и оставете да ври 3 минути.
- 3
Разбъркайте лютивата паста, докато се разтвори и бульонът стане ароматен и червеникав.
- 4
Добавете скаридите и гответе 2 до 3 минути, докато точно порозовеят и станат матови.
- 5
Изключете огъня и овкусете с рибения сос и сока от лайм, като опитате за баланс между лютиво, кисело и солено.
- 6
Гарнирайте с кориандър и сервирайте веднага.