Том Ям

Съставки

• Пилешки или рибен бульон 800 ml
• Скариди, обелени 200 g
• Гъби, разполовени 150 g
• Лимонена трева, начукана 2 stalks
• Галангал, нарязан 4 slices
• Листа кафир лайм 4
• Тайландски чушлета, счукани 3
• Рибен сос 3 tbsp
• Сок от лайм 3 tbsp
• Нам прик пао (лютива паста) 1 tbsp
• Кориандър to garnish

Начин на приготвяне

1. 1

   Оставете бульона да заври с лимонената трева, галангала и накъсаните листа лайм и къкрете 5 минути за настойка.

2. 2

   Добавете гъбите и счуканите чушлета и оставете да ври 3 минути.

3. 3

   Разбъркайте лютивата паста, докато се разтвори и бульонът стане ароматен и червеникав.

4. 4

   Добавете скаридите и гответе 2 до 3 минути, докато точно порозовеят и станат матови.

5. 5

   Изключете огъня и овкусете с рибения сос и сока от лайм, като опитате за баланс между лютиво, кисело и солено.

6. 6

   Гарнирайте с кориандър и сервирайте веднага.