Фо
Добър хранителен профил
Виетнамска супа с нудели, говеждо или пилешко.
Фо е виетнамска супа от плоски оризови юфки и тънки резени говеждо или пилешко месо в бистър бульон, вряло с бадиян, канела и джинджифил, поднесена с пресни билки, кълнове от боб и лайм. Тя е бедна на мазнини, с известно количество протеин от месото и въглехидрати от юфките, но бульонът и рибният сос я правят богата на натрий. Купа от 400 г е около 180 ккал; оставянето на част от бульона намалява натрия.
Разпределение на макронутриентите
Основна хранителна информация
| Хранително вещество | Стойност | DV |
|---|---|---|
| Протеин | 4g | 7.1% |
| Мазнини | 1g | 1.4% |
| Въглехидрати | 6g | 2.0% |
| Прости захари | 2.1g | Приблизително |
| Сложни въглехидрати | 3.9g | Приблизително |
| Вода | 88g | 3.5% |
| Калории | 45 | 2.0% |
Гликемичен индекс
Щракнете, за да видите пълната класация по ГИ →
Състав на мастните киселини
| Мастна киселина | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Приблизително |
| Omega-6 | 0.035 | g | Приблизително |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксидантите (напр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагат за защитата на клетките от оксидативен стрес и подпомагат здравето. Срещат се в плодове, зеленчуци, ядки и някои животински продукти.
Съединения с антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен са включени, когато присъстват в продукта.
| Съединение | Количество | Мерна единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.87 | mg |
| Витамин E | 0.05 | mg |
| Селен | 3.82 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Минерали
| Минерал | Количество | Мерна единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
Незаменими аминокиселини
| Аминокиселина | Количество | Мерна единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| Изолевцин | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| Левцин | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| Лизин | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| Метионин | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| Фенилаланин | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| Треонин | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| Триптофан | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| Валин limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
Сравни с други продукти
Стойности на 100 g
Добавете продукти по-горе, за да видите сравнение едно до друго.
Подобни продукти
Най-близки по профил на макронутриентите
Алергени
Рецепта
Виж пълната рецептаСъставки
- Говежди кости 1,5 кг
- Говежди гърди 300 г
- Плоски оризови нудли 250 г
- Тънко нарязано сурово говеждо филе 200 г
- Лук, разполовен 1
- Джинджифил, разполовен 1 парче (колкото палец)
- Звездовиден анасон, карамфил, канела и кардамон 1 с.л.
- Рибен сос 3 с.л.
- Каменна (едрокристална) захар 1 с.л.
- Соеви кълнове, тайландски босилек, лайм и чушле за сервиране
Начин на приготвяне
- 1
Опечете лука и джинджифила над открит пламък докато ухаят и почернеят.
- 2
Бланширайте костите за кратко, отцедете, след което оставете да ври с гърдите, печените ароматни съставки и препечените подправки в прясна вода около 3 часа, като обирате често пяната.
- 3
Овкусете бульона с рибения сос и каменната захар и прецедете до избистряне.
- 4
Накиснете или сварете оризовите нудли до точно омекване и ги разпределете в купи.
- 5
Върху нудлите сложете сварените нарязани гърди и суровите резени говеждо филе.
- 6
Сипете врящия бульон върху суровото говеждо, за да се сготви в купата.
- 7
Сервирайте със соеви кълнове, тайландски босилек, резенчета лайм и нарязано чушле отстрани.